Ingredience
pro 4 porce
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 5 cibulí
- 1 l vývaru / horké vody
- 1 bobkový list
- 1 lžička kmínu
- špetka mletého pepře
- 1 – 2 lžíce kvásku
- trochu studené vody
- lahůdkové droždí (nemusí být)
- posypka: lesní pažitky
Jak připravit cibulovou polévku z kvásku
- Dáme ohřát zeleninový vývar / vodu a oloupeme cibuli, kterou pokrájíme na nudličky.
- Na dno kastrolu dáme olej, rozpálíme a přidáme cibuli, osolíme a orestujeme.
- Přidáme kmín a restujeme za občasného míchání na mírném plameni cca 5 minut do zezlátnutí cibule
- Vše zalijme vývarem, přidáme bobkový list a necháme cca 10 minut vařit pod pokličkou.
- Vrchovatou lžíci kvásku rozmícháme v trošce studené vody zavaříme za stálého míchání do polévky.
- Kdo chce sýrovou chuť, přidá 1-3 lžíce lahůdkového droždí a promíchá.
Praktické
- Kvásek nemusíte předem oživovat, beru ho rovnou z lednice.
- Čím více kvásku, tím hustější polévka, tak pozor, ať to nepřeženete.
- Polévka je nakyslá od kvásku, je to něco mezi cibulačkou a kyselem, pro nás naprosto lahodná chuť.
- Ty malé krupičky, co vidíte na fotce, to je lahůdkové droždí. Pokud ho nedáte, bude zcela hladká a bez “teček”.
- Takto už je polévka výborná a hotová, já ji nedochucuji. Komu přijde málo slaná, můžeme přisolit sojovou omáčkou nebo zvýraznit kyselost a slanost troškou umeocta.
Obměna
- Místo kvásku můžeme do polévky zavařit mouku nebo kukuřičný škrob a kyselost dodat pomocí octů.
Děti
- Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla, koření a olej, můžeme ji nabídnout už ročním dětem.
Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty. Přihlásit se zdarma
Komentáře
Nedělní snídaně 🙂
Je prostě luxusní a hned hotová 🙂