Nevyhazujte slupky od melounu – udělejte z nich toto!

14.

Jak připravit kvašené slupky od melounu

1. Slupky od melounu pořádně omyjeme a odkrájíme zelené části (necháme jen bílou dužinu).
2. Nakrájíme je na hranolky.
3. Do čisté sklenice skládáme vrstvy slupek a prokládáme to kouskem křenu, česnekem, pepřem, listy rybízu a květy kopru.
4. Až máme poslední vrstvu, zalijeme to nálevem.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Teď běží přípravný týden a přidat se můžeš do pondělí 2. 11.
Chci se přidat
5. Nálev připravíme převařením vody se solí – vodu nalijeme do hrnce, nasypeme sůl a necháme zavřít, poté vypneme.
6. Necháme trošku vychladnout a zalijeme sklenici až nad poslední vrstvu melounu.
7. Nahoru dáme větší kus omytého zelného nebo kapustového listu a zatížíme tak, aby byl meloun včetně listu celý ponořený pod hladinou.
8. Necháme kvasit v pokojové teplotě cca 10 dní.
9. Poté sníme nebo uchováváme v lednici.

Praktické

• Pickles můžeme zatížit buď dobře vyvařeným kamenem, čistou sklenicí, speciální pružinkou, naplněným sáčkem s vodou aj.
• Chutná podobně jako naložené okurky :-) Slupky jsou šťavnaté a výborně osvěží.

Obměna

• Místo listu rybízu můžete použít např. bršlici nebo jiný list.
• Nálev si můžete ochutit dle preferencí vlastním kořením a dochucovadly (zázvor, česnek, kořen kukurmy, chilli papričky, feferonky, kopr, nové koření, bobkový list, kuličky pepře, hořčičné semínko aj.).

Děti

• Pickles je slané, proto podáváme dětem až od 2,5 let a jen kousek.