Omáčka z červené čočky a mrkve

Jak připravit čočkovou omáčku

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme ji spolu se solí na lžíci oleje.
2. Vložíme na kostky nakrájenou mrkev  a krátce ji orestujeme. Přidáme hrnek propláchnuté čočky a zalijeme ji 3 hrnky vody.
3. Přidáme trochu bylinek a vaříme na mírném plameni (čočka ráda utíká při prudkém varu z hrnce) 15 až 20 minut.
4. Vypneme a stáhneme z plotýnky. Ponorným mixérem hotovou čočku rozmixujeme na hladkou kaši a dochutíme sojovou omáčkou, ume octem a jablečným octem podle toho, zda chceme kyselejší či sladší chuť omáčky.

Praktické

• Pokud nemáme ponorný mixér, nakrájíme mrkev na drobnější kousky a dále postupujeme stejně jako v receptu. I tak jistě sklidíte pochvalu za výborné jídlo.
• Pokud jsme dali moc vody a omáčka je řídká, zahustíme ji lžící kukuřičného škrobu, který nejprve rozmícháme ve studené vodě a pak teprve přidáme do jídla. Je potřeba jej krátce povařit, aby omáčka zhoustla.
• V obráceném případě ředíme omáčku horkou vodu či vývarem.
• Výborně se hodí jako doplněk ke všem obilovinám jako omáčka, na placky a palačinky jako pomazánka.

Obměna

• Ještě sladší a velmi lahodné chuti docílíme, když místo mrkve použijeme dýni, případně můžeme použít obojí. Stejně dobře poslouží i pastinák, petržel nebo tuřín.

Děti

• Pro děti od 1,5 roku zeleninu restujeme na minimum oleje s troškou soli, vynechala bych papriku. Po umixování, před ochucením pro dítě odebereme zvlášť a sobě pak dochutíme umeoctem a zázvorem.
• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a nedáme zázvor.
• Děti od 2 let mohou vše, ale šetřete s ochucovadly.