Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Šafránové halušky se zeleninou (bez lepku)

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

bez vajec

sezóna podzim

sezóna zima

Jednoduchý a rychlý recept na halušky bez lepku a bez vajec, doplněné o lahodnou zeleninovou omáčku. Tento recept je skvělý pro chladné, kdy se potřebujeme zahřát.

Ingredience

Na halušky:

180 g pohankové mouky
200 g vody
1 rovná lžíce lahůdkového droždí
strouhaná citrónová kůra z bio citrónu
0,1 g šafránu
sůl

Ostatní ingredience:

1 červená řepa
kus dýně
1 mrkev
1 lžička domácího dochucovadla
umeocet
sůl
olej
konopné semínko
petrželka
česnek
kuzu

Přešli jsme z Nutrilonu na rostlinné mléko ze dne na den

Synovi Evánkovi jsem dávala na doporučení dětské lékařky Nutrilon. Dostal ho již třetí den v porodnici, takže jsem ži...

Jak připravit bezlepkové halušky se zeleninou

Dýni nakrájíme na kostky, pokapeme olejem a pečeme v troubě nebo v horkovzdušné fritéze asi 20 minut na 180°C.
Do pánve s rozehřátým olejem dáme řepu a mrkev nakrájené na stejně velké kousky. Přidáme prolisovaný česnek a osmahneme. Poté přidáme umeocet, vodu a dochucovadlo. Promícháme a dusíme, dokud nezačne zelenina měknout.
Když je řepa a mrkev měkká, přidáme k ní i pečenou dýni.
V půl sklenici vody rozpustíme kuzu a vlijeme do pánve. Vaříme několik minut do zahuštění omáčky.
Mouku smícháme spolu se šafránem, vodou, lahůdkovým droždím a solí, necháme 10 minut odležet. Halušky propasírujeme přes haluškovač nebo přes lis na brambory do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme 2 minuty. Uvařené halušky slijeme, propláchneme studenou vodou a promícháme s troškou oleje.
Halušky podáváme se zeleninou posypanou konopným semínkem a petrželkou.

Praktické

Řepa a mrkev se vaří společně, protože je to tvrdá zelenina. Dýni pečeme zvlášť, jinak bychom jí s řepou a mrkví rozvařili.
Při vaření ochutnávejte a dolaďte buď solí nebo umeoctem.

Obměna

Místo domácího dochucovadla použijte bylinky či koření, podle toho, co máte k dispozici.
Místo kuzu můžete použít kukuřičný škrob.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

9 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Simona

17. 11. 2022

😀 Tak se mi podařilo asi trochu jiné jídlo 😀 Když jsem si po přečtení komentářů o haluškách rozhodla, že dám kroupy, které jsem měla zrovna namočené, tak jsem ještě do toho hledala nějaký recept na rychlou polévku a mezi tím pendlováním od jednoho k druhému jsem to trochu zmotala a dýni mám na plátky extra, přidala jsem fazole a ke konci vaření polníček. Ale ve finále to byla mňamka 😀 Polévka se povedla taky 😉