Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Staročeská čočková polévka s kváskem

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna podzim

Čočková polévka s kváskem je tak dobrá, že by si člověk dal k obědu dvě a oželel by hlavní chod. Jde připravit i bezlepkově. A kdo nemá kvásek, tomu poradíme, jak to jde udělat bez něj.

Ingredience

pro 4 porce

1 hrnek vařené čočky
1 lžíce kvásku (nebo bílé miso pasty)
1 cibule
kus kapusty (hrnek pokrájené)
kus celeru (1/2 hrnku strouhaného)
koření: mletý kmín, 2 bobkové listy
3/4 litru zeleninového vývaru (nebo vody)
lžíce oleje
špetka soli
umeocet (pokud nepoužijete kvásek)

Luštěniny a zeleninu si dopřávám i se střevním vývodem (Kateřina, 32 let)

Jíme Jinak nás naučilo milovat zeleninu, obilí a luštěniny. To všechno si dopřávám a v ničem se neomezuji i přesto, ž...

Postup

Dáme ohřát vývar, očistíme zeleninu.
Cibuli a kapustu pokrájíme na proužky, celer nastrouháme na hrubo.
V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli, osolíme, přidáme kmín a orestujeme.
Přidáme kapustu, celer, bobkový list a restujeme několik minut.
Zalijeme horkým vývarem/vodou a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 20 minut.
Na závěr přidáme čočku, rozmícháme lžíci kvásku v trošce vody a za stálého míchání krátce zavaříme do polévky, aby nebyl syrový.
Pokud je to potřeba, dochutíme sojovou omáčkou nebo umeoctem.

Praktické

Bezlepkovou verzi připravíte snadno – použijete bezlepkový kvásek (kukuřičný, rýžový, pohankový apod.) nebo bilé miso.
Čím více kvásku, tím hustější a kyselejší polévka – začněte s menším množstvím kvásku a chvíli počkejte, až se provaří. Přidat můžete vždycky.
Pokud potřebujete dosolit, použijte trošku sojové omáčky. V případě, že použijete miso, počítejte, že také solí.
V našem receptu jsme použili předem uvařenou neloupanou červenou čočku, ale můžete sáhnout po kterékoli jiné. Pokud ji nemáte uvařenou, můžete do polévky přidat na začátku loupanou červenou čočku, ta se vám stihne uvařit stejně rychle jako zelenina.
To černé, co plave na vrchu, je řasa hijiky, se kterou se vařila čočka

Obměna

Místo kvásků můžete použít bílé miso, bude to chutnat méně výrazně, ale podobně a velmi dobře, tuto verzi také vaříme a moc nám chutná.

Děti

Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme sůl a koření.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

5 lidí už poděkovalo za článek.