Teplý zeleninový salát s bylinkami

Jak připravit lahůdkový salát z teplé zeleniny

1. Zeleninu očistíme (dýni hokkaido neloupeme) a pokrájíme na menší kostky, zelí na proužky.
2. Na dno hrnce dáme olej, na něj vrstvu cibule, na ní vrstvu zelí, pak dýně a na vrch celer.
3. Vršek osolíme a přidáme sušené bylinky.
4. Přiklopíme a dusíme pod pokličkou, dokud nezačne syčet olej.

5. Pak podlijeme troškou vývaru, aby se zeleniny nepřipálila, zmírníme plamen na minimum a dusíme bez míchání pod pokličkou cca 20 minut, dokud není zelenina krásně měkká.
6. Pokud máme čerstvé bylinky, nasekáme je a přidáme na samém závěru.
7. Vypneme, přidáme trošku umeocta (podle chuti) a vmícháme tofunézu.
8. Teplý salát klademe na talíř do hnízdečka z rukoly a sypeme jarní cibulkou.

Kombinujeme

• Teplý salát se hodí jako zeleninová příloha k obilí a luštěnině nebo ke kváskovému chlebu.

Obměna

• Zeleninu a koření volíme podle nálady a aktuálních zásob.
• Pro zahřátí můžeme přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

• Salát je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl, miminkům nedáváme tofunézu.