Ingredience
pro 4 porce
- 2 lžíce oleje
- sůl
- 4 střední žampiony
- 1 střední petržel
- 1 větší cibule
- 6 lžic ovesných vloček
- lžička drceného kmínu
- jeden stroužek česneku
- podle chuti umeocet
- asi deci rostlinné smetany
- 1 litr zeleninového vývaru nebo horké vody
Jak připravit polévku z žampionů
- Ohřejeme zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
- Na dno kastrolu dáme olej, rozpálíme a přidáme na jemno nakrájenou cibuli, na hrubo nastrouhanou petržel a na plátky nakrájené žampiony. Osolíme a pár minut restujeme.
- Přisypeme ovesné vločky a za stálého míchání ještě několik minut restujeme.
- Když je zelenina se žampiony osmažená, přidáme zeleninový vývar nebo horkou vodu, česnek, drcený kmín a společně povaříme asi 10-15 minut pod pokličkou.
- Sundáme z ohně a polévku párkrát lehce promixujeme tyčkovým mixérem. Nechceme krém, jen ji trochu zahustit, aby v ní zůstaly kousky.
- Dochutíme rostlinou smetanou a umeoctem.
- Podáváme sypané pažitkou nebo petrželkou.
Praktické
- Pokud se vám polévka zdá málo hustá, můžete ji na závěr zahustit i trochou uvařené rýže či jiné obiloviny. Mixovala bych ji lehce lokálně, přímo v polévce.
- Jste-li celiak, použijte certifikované bezlepkové vločky nebo bezlepkové obiloviny (pohanka, jáhly, quinoa).
Obměna žampionové polévky
- Místo ovesných vloček můžete použít i jiné vločky nebo jáhly, kuskus či bulgur. Jen je potřeba přizpůsobit dobu varu dané obilovině. U jáhel alespoň 20 minut.
- Žampiony můžete nahradit hlívou nebo lesními houbami.
Děti
- Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 2 let.
Komentáře
Mnaaaaam ♥️♥️♥️
Strasne jsme si pochutnali – diky! :) Udelala jsem “hustacku” (misto vlocek pridala 3 lzice rizotove ryze + 3 lzice pohanky, slunecnicova seminka a nastrouhala najemno tofu a dala asi o pul hrnku mene vyvaru). Nakonec z toho vzniklo spis takove ridsi houbove rizoto, coz uz se pry da jist, protoze polevka je prece voda a voda se pije – NEEE! ji – podle slov manzela :D Hustacku zblajznul a ani neremcal – to musel byt hlad.. :D