Zelí po čínsku

Jak připravit Napa zelí po čínsku

1. Bílou část zelí nakrájejte na kusy, zelenou část použijte na jiné recepty.
2. Do pánve dejte nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek, shishito nebo jinou chilli papričku, přidejte zelí a orestujte. Po pár minutách přidejte čerstvou jarní cibulku a lehce osolte.

3. Zálivku připravte smícháním tamari s rýžovým octem, rýžovým sirupem, škrobem a vodou.
4. Za stálého míchání restujte zelí na středně vysokém ohni. Zelí musí zůstat křupavé, nemělo by se převařit.
5. Jakmile má zelí správnou konzistenci, zvyšte plamen a zalijte omáčkou. Vařte, dokud omáčka nezhoustne a nepřilne na zelí.

Praktické

• Konzumujte teplé hned po uvaření.
• Pro verzi bez sóji použijte pohankovou, cizrnovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké požíte s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

• Místo shishito můžete přidat jakoukoliv chilli papričku, výborně se hodí kajenský pepř nebo jalapeňo.

Děti

• Lehce pikantní jídlo nevhodné pro malé děti.