Pochero – pokrm z Filipín (bez masa)

Jak připravit pochero

1. Na lžíci oleje orestujeme cibuli a česnek s větší špetkou soli.
2. Přidáme na větší kousky nakrájenou mrkev, cuketu, batát a dýni.
3. Ochutíme sojovou omáčkou a mírně orestujeme dozlatava.
4. Přidáme rajčatovou pastu, čerstvé nebo sušené koření (tymián/oregáno a bobkový list) a zalijeme vývarem nebo vodou.
5. Dusíme na mírném plameni do změknutí zeleniny cca 5-10 minut.
6. Vedle si mezitím na lžíci oleje osmahneme dozlatova tempeh (tofu) a zastříkáme sojovou omáčkou.
7. Hotový tempeh vložíme k zelenině a podusíme, aby nasákl chuť omáčky.
8. Vypneme a dochutíme dle našich preferencí (např. sojová omáčka, případně pokud by byl pokrm málo slaný, tak umeocet, pokud málo kyselý, tak jablečný nebo rýžový ocet).
9. Podáváme například s těstovinami nebo rýží.

Praktické

• Klasické Pochero se dělá s masem a plantain banány.
• Pochero můžete jíst i s knedlíkem nebo třeba plackami či kváskovým pečivem.
• Pokud by se v průběhu vaření voda vyvařila, přidáme další. Pokud by jí na konci vaření bylo moc, lze ji zahustit škrobem (v trošce studené vody rozmícháme škrob a povaříme v pokrmu).

Obměna

• V sezóně můžeme přidat i rajčata, která se do klasického Pochero dávají (přidáme ve 4. kroku, nakrájená na čtvrtky).
• Pokud byste měli chuť na pikantnější jídlo, přidejte ve 3. kroku i trošku chilli nebo kari pasty.
• Můžete přidat i vařenou cizrnu nebo jinou luštěninu.

Děti

• Tento recept je vhodný pro děti od 2 let.