Ingredience
pro 4 osoby
- 1,5 hrnku vařených fazolí
- 1 batát
- 1 cibule
- 1/3 lopuchu (kořene)
- hrnek vývaru/vody
- 1 lžička sladkého curry
- hrst špenátových listů
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sójové omáčky
- umeocet
- sůl
- olej
Jak připravit fazole s batátem
- Oloupeme cibuli i batát, nakrájíme na drobno, lopuch stačí vydrbat kartáčkem a nakrájet na velmi jemné plátky (ideálně na struhadle).
- Ve woku rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli se solí. Po chvíli přidáme batát, lopuch, sójovou omáčku a sladké curry. Společně krátce orestujeme, podlijeme troškou vývaru a přiklopíme pokličkou.
- Vaříme cca 10 minut, dokud není batát měkký. Píchneme do něj vidličkou, abychom to otestovali.
- Když je batát měkký, přidáme vařené fazole, prolisovaný česnek, nasekaný špenát, promícháme a po chvíli odstavíme.
- Ochutnáme a podle potřeby přidáme umeocet. Jídlo je slaďoučké, umeocet ho osolí a okyselí.
Praktické
- Když je batát měkkoučký, rozpadne se při míchání na kaši a spojí nám ostatní suroviny, což je žádoucí. Pokud nechcete tuto kaši, vařte kratší dobu. Pokud naopak nechcete vůbec kousky, pomačkejte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujte.
Obměna
- Místo batátu můžeme dát dýni.
- Česnek lze vynechat nebo dát zázvorovou šťávu.
- Místo fazolí můžeme použít fazole, cizrnu nebo čočku.
Děti
- Pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud už běžně jedí fazole, ale ubereme dochucovadla.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
30. října 2026 · 15:00–20:00 · Olomouc Rezervovat místo
Komentáře
Děkuji Evo, od Vás mám jídla nejradši, rychlá, moc chutná a hlavně z ingrediencí, které mám většinou doma.
Můžu se zeptat, čím zastoupit lopuch? Nemám na něj kam jít ( ve správné roční době samozřejmě) a prosté vynechání většinou vede ke změně konzistence – a v případě sladkého batatu zřejmě i chuti? netuším, jak lopuch chutná 😅
Tváří se to jako nadějný kandidát na rychlé vaření, ráda vyzkouším, díky za případné nápady.