Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Pečený chřest s batátovým pyré, pepřovou omáčkou a tofu slaninou

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna jaro

Chřestová sezóna je v plném proudu, pojďme si ji užít. Vyzkoušejte třeba tuto pečenou verzi chřestu s pikantní pepřovou omáčkou. Se slaninou z tofu a batátovým pyré chutná báječně!

Ingredience

2 porce

cca 8 stonků chřestu
olivový olej
sůl
1 menší batát
špetka muškátového oříšku
100 ml rostlinné smetany (cca 50 ml na pyré a 50 ml na omáčku)
100 ml rostlinného mléka
1 polévková lžíce slunečnicového oleje
1 čajová lžička zeleného nakládaného pepře
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 zarovnaná polévková lžíce špaldové celozrnné mouky
cca 100 g uzeného tofu na slaninu

Byla jsem chronická dietářka (Naďa, 60 let)

Vyzkoušela jsem snad všechny diety. Nic nebylo dlouhodobě udržitelné. Až když jsem objevila Jíme Jinak, začalo to fun...

Jak připravit pečený chřest s tofu slaninou, pepřovou omáčkou a pyré z batátů

Chřest dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme cca 20 minut na 180°C.
Batát oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě doměkka. Poté slijeme (ale trošku vody necháme), ochutíme muškátovým oříškem, popřípadě ještě troškou soli, rozmixujeme a zjemníme smetanou dle chuti a konzistence.
Omáčku připravíme tak, že dáme do kastrůlku mléko, mouku, slunečnicový olej a trošku soli a povaříme do zhoustnutí, poté přidáme pepř, omáčku rozmixujeme a přepasírujeme, vrátíme do kastrůlku a nakonec zjemníme smetanou a ochutíme ještě lžičkou hořčice.
Tofu nakrájíme na malé tenké plátky a restujeme dokřupava.

Obměna

Klidně použijte bílý chřest, má jemnější chuť, ale nezapomeňte ho oloupat.

Praktické

Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.)
Při bezlepkové dietě použijte do omáčky bezlepkovou mouku namísto špaldové.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

7 lidí už poděkovalo za článek.