Ingredience
2 porce
- cca 8 stonků chřestu
- olivový olej
- sůl
- 1 menší batát
- špetka muškátového oříšku
- 100 ml rostlinné smetany (cca 50 ml na pyré a 50 ml na omáčku)
- 100 ml rostlinného mléka
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- 1 čajová lžička zeleného nakládaného pepře
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- 1 zarovnaná polévková lžíce špaldové celozrnné mouky
- cca 100 g uzeného tofu na slaninu
Super saláty – online kurz
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více
Jak připravit pečený chřest s tofu slaninou, pepřovou omáčkou a pyré z batátů
- Chřest dáme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a pečeme cca 20 minut na 180°C.
- Batát oloupeme, nakrájíme a vaříme v lehce osolené vodě doměkka. Poté slijeme (ale trošku vody necháme), ochutíme muškátovým oříškem, popřípadě ještě troškou soli, rozmixujeme a zjemníme smetanou dle chuti a konzistence.
- Omáčku připravíme tak, že dáme do kastrůlku mléko, mouku, slunečnicový olej a trošku soli a povaříme do zhoustnutí, poté přidáme pepř, omáčku rozmixujeme a přepasírujeme, vrátíme do kastrůlku a nakonec zjemníme smetanou a ochutíme ještě lžičkou hořčice.
- Tofu nakrájíme na malé tenké plátky a restujeme dokřupava.
Obměna
- Klidně použijte bílý chřest, má jemnější chuť, ale nezapomeňte ho oloupat.
Praktické
- Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.)
- Při bezlepkové dietě použijte do omáčky bezlepkovou mouku namísto špaldové.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
4. září 2026 · 09:00–14:00 · Zlín Rezervovat místo
Komentáře
Velmi chutné. Děkuji za recept. ❤️I manželovi chutnalo. Ještě si přidal. Podotkl, že jídlo je jak do nějaké soutěže 😁 Místo nakládaného pepře jsem také dala 2 lžičky pesta z medvědího česneku a místo mouky jsem použila hrst rozemletých kešu ořechů.
Já si díky tomuto receptu připadám,že jím jako královna 👸👑… děkuju 🙏