Puntíkaté bezlepkové knedlíky z vařeného obilí

Jak připravit obilné knedlíky

1. Do velkého hrnce dáme vařit vodu se solí. Přiklopíme a jdeme dělat knedlíky.
2. Zbytky obilí dáme do mísy a polijeme troškou horké vody, aby se s ním dalo pracovat.
3. Do mísy přidáme špetku soli, posypeme pohankovou moukou.
4. Propláchneme sezam na sítku ve studené vodě a přidáme do mísy s obilím.
5. Rukama propracujeme na tuhé těsto, případné hroudy obilí rozmělníme na menší kousky.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

6. Podle potřeby přidáme vodu nebo mouku. Těsto nesmí být řídké jako kaše ale spíš tuhé jako modelína.
7. Mokrýma rukama tvarujeme koule nebo šišky a vhazujeme do osolené vroucí vody.
8. Promícháme vařečkou, aby se nám neslepily.
9. Když knedlíky vyplavou, jsou uvařené.
10. Dáváme je do hrnce se sítem, aby okapaly a nebyly rozmáčené. Přiklopíme pokličkou, aby nevychladly.

Praktické

• Pokud máte obilné knedlíky rádi, udělejte si jich víc. Není to moc práce navíc, když už jste v procesu. My je rádi na svačinu i na další rychlovky, které se dají z knedlíku snadno udělat.

Kombinujeme

• Knedlíky samy o sobě nemají nějak extra výraznou chuť, proto doporučujeme kombinovat s výrazně upravenou zeleninou či luštěninou a určitě raději s omáčkou než s další “suchou” hromádkou.

Obměna

• Použijte jakékoli zbytky obilí, semínka nejsou nutná a mouka může být i kukuřičná. Pokud nemáte problém s lepkem, bude vám možná ještě více chutnat, použijete-li mouku špaldovou či ječnou.

Děti

• Knedlíky jsou vhodné pro děti již od cca 8 měsíců, podle jejich schopnosti kousat, jen nebudeme solit. Knedlíky skvěle nahradí křupky či pečivo, které nejsou pro děti vhodné.