Velikonoční beránek z kvásku (vegan)

Jak připravit kváskového beránka bez cukru

1. Z mouky, kvásku, sirupu, soli, vody nebo mléka vypracujeme vláčné těsto. Ne moc husté, ale ani ne tekuté.
2. Zamícháme do něj mandle, semínka, kokos, citronovou kůru a sušené ovoce (může být namočené v rumu nebo mirinu).
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Teď běží přípravný týden a přidat se můžeš do pondělí 2. 11.
Chci se přidat
3. Formu na beránka vymažeme a vysypeme, a na místa, kde mají být oči, vložíme rozinky.
4. Naplníme formu těstem a necháme kynout 4 – 8 hodin na teplém místě.
5. Pak pečeme asi 50 minut (podle velikosti formy) na 200°C.

Praktické

• Pokud dáte více sušeného ovoce, nemusíte dávat moc sirupu, ovoce to krásně osladí.
• Beránka můžete polít i polevou, např. mandlovou nebo čokoládovou a třeba zasypat kokosem.
• Kvásek do těsta dejte už aktivovaný – tj. den předem ho vytáhněte z lednice, dokrmte moukou a vodou ve stejném poměru a nechejte 9-12 hodin kvasit. Poté odeberte hrnek do těsta na beránka.

Obměna

• Místo špaldové mouky můžeme použít celozrnnou pšeničnou mouku.

Děti

• Dětem podáváme až od 1,5-2 roku. Pokud už ale dítě jí klasické pečivo a koláče, bez obav mu dáme tuto zdravou alternativu.