Cizrnovo-batátové pyré s pažitkou

Jak připravit pyré z batátu a cizrny

1. Oloupeme batát a dáme ho vařit do hrnku vody se špetkou soli.
2. Vaříme cca 10 minut, dokud není měkký. Píchneme do něj vidličkou, abychom to otestovali.
3. Než se batát uvaří, nasekáme na drobno pažitku.

4. Do mixéru dáme batát, cizrnu (část si odložíme na ozdobení) a česnek.
5. Rozmixujeme na pyré.
6. Ochutnáme a podle potřeby přidáme umeocet. Pyré je slaďoučké, umeocet ho osolí a okyselí.
7. Do hotového pyré zamícháme nasekanou pažitku, ozdobíme několika kuličkami vařené cizrny a podáváme.

Praktické

• Pyré má přirozeně sladkou chuť, můžeme si přisolit přidáním sojové omáčky.
• Cizrnová kaše se hodí k obilovinám či ke kváskovému pečivu.
• Můžeme podávat s pečenou cizrnou.

Obměna

• Pyré je jemné a sladké, můžeme si do něj přidat koření podle fantazie (hodí se kurkuma, majoránka, tymián) a můžeme přidat tahiny či jiné oříškové máslo nebo třeba hořčici.
• Místo batátu můžeme dát mrkev.
• Česnek lze vynechat nebo dát zázvorovou šťávu.
• Místo cizrny můžeme použít fazole nebo čočku.

Děti

• Pyré je vhodné pro děti od 1,5 roku, menším nedáváme česnek, pažitku a umeocet.