Japonské Shishimai

Jak připravit japonské Shishimai

1. Papriky očistíme tak, že je rozpůlíme a zbavíme semínek.
2. Do mixéru dejte tamari, tahini a trochu vody. Rozmixujte. Výsledek bude docela tekutý.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Do pánve dejte olej a na vysokém ohni opečte papriky.
4. Na další pánev dejte omáčku a přiveďte ji k varu. Omáčka ihned zhoustne. Vypněte plyn a přidejte trochu citrónové šťávy. Promíchejte.
5. Papriky dejte na talíř nebo do misky a přelijte omáčkou, vše posypte nasucho opraženým sezamem a pažitkou.

Praktické

• Citronovou šťávu přidávejte po kapkách, nesmí to být kyselé.
• Servírujte teplé nebo o pokojové teplotě.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari, např. hrachovou, pohankovou nebo cizrnovou.
• Lilkovité plodiny, tedy i papriky, zařazujeme do jídelníčku jen v malém množství a pokud jsme zdraví, jako sváteční zpestření jídelníčku.
• Japonské sladké papričky Shisito – Shishimai jsou malé asi 8 cm dlouhé papričky, které se konzumují jak červené tak zelené. Pokud se vám na jaře podaří je někde v zahradnictví koupit, neváhejte. Já jí pro jistotu dala do květináče a daří se jí perfektně. Takže je to paprička vhodná i na balkon. Pokud se vám tento kultivar nepodaří sehnat, můžete koupit i italské friggitelli, to je paprička velmi podobná, pouze pochází z Itálie.

Obměna

• Místo shishimai, použít italské friggitelli a nebo na proužky nakrájenou kapii.
• Místo olivového oleje použijte sezamový.