Voní a chutná téměř jako štrůdl. Kvašené zelí a jablíčka v kombinaci s kořením a zázvorem jsou výbornou zahřívací a velmi chutnou kombinací kvašené zeleniny do chladnějších dnů. Navíc díky vitamínu C chrání proti chřipce a virózám.
Ingredience
- 1 kg hlávkového nebo špičatého zelí
- 3 jablka
- palec zázvoru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžičky mletého hřebíčku (není nutné)
- 1 lžíce soli (20 g)
Jak připravit kořeněné pickles s jablky
- Zelí nakrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky.
- Jablka nastrouháme nahrubo.
- Zázvor oloupáme a nastrouháme najemno.
- V míse smícháme všechny ingredience a pořádně rukama propracujeme tak dlouho, až pickles pustí hodně šťávy.
- Přemístíme do nádoby na pickles (kvašáček nebo sklenice) a každou vrstvu dobře upěchujeme, aby se vytlačila šťáva.
- Poslední vrstvu pořádně stlačíme, nahoru přidáme list ze zelí nebo kapusty (či jiný list) a zatížíme těžkým předmětem (vyvařený kámen, menší sklenice viz 7 nápadů, jak zatížit kvašenou zeleninu) tak, aby tekutina vystoupala nad zeleninu.
- Necháme 5-7 dní kvasit (v létě méně, v zimě déle).
- Ochutnáme, jestli je dostatečně prokvašené a uskladníme v lednici.
Praktické
- Zelenina musí být stále ponořena pod tekutinou, jinak začne plesnivět.
- Pěna, bublinky, mléčné zakalení, anebo bílý povlak na zelenině jsou v pořádku. Bílý povlak na zelenině je neškodný křís (zelenina nebyla ponořená pod hladinou tekutiny), stačí ho ze zeleniny odebrat lžící.
- Přečtěte si také článek Jak na pickles – praktické rady, aby se zaručeně povedlo.
Obměna
- Místo jablka můžete dát i hrušky nebo je nakombinovat.
- Koření si můžete dát dle chuti, např. perníkové, mletý badyán nebo i celé koření (nemusí být mleté) atp.
Děti
- Pickles je vhodné až pro děti od 3 let (je hodně slané).
Jsem vděčná za tuto stravu
Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...
Absolutně luxusní koprovka, po které mě nebolí břicho
Pstoklask: Absolutně luxusní koprovka, po které mě (konečně!) nebolí...
Faldy na břiše jsou pryč, zálibně se dívám do zrcadla
Lucka: Tak činím nyní bilancování mé Jarní očisty. Jelikož...
Díky kurzu mám najednou více času na důležité věci
Monimar: Milá Evičko, utíká to a ve vánočním programu...
Jsem nabitá energií a pořád se usmívám
Spenito: Ahoj Ajko (a holky 🙂 ), líbí se...
Objevila jsem kapustu a nemohu se jí nabažit!
Stipl2: Misto cizrny sel do hrnce opeceny tempeh a...
Konečně vím „ jak na to“
Marcela: Ahoj holky, Evičko, Helenko, opravdu moc pěkný kurs. Přála...
Vše zvládám levou zadní a na tréninku mi nestíhají
Gabča: Jsem na detoxu poprvé a moc mě překvapilo,...
Děkuji za zorganizovaný celý jídelníček v kurzu
Bezinj: Druhý týden zvládám dobře, jídlo chutná i mému...
Články jsou tak nabité tipy, že jde z toho hlava kolem 🙂
Martina: Díky moc za celý “seriál” Cestujeme se zdravou stravou,...
Jídlo je neskutečně chutné, jednoduché a variabilní – prostě bezvadně připravený kurz!
Ivaostadal: Děkuji celkově za bezvadně připravený kurz, zhubla jsem,...
Netušila jsem, že se dají uvařit takové mňamky, jaké jsou tady na JJ
Spenito: Ahojky Eví a holky, jsem tady taky poprvé...
Naučili jste mě, že jídlo není jen o obživě, ale také o radosti a potěšení
Lenka: Jsem přesvědčená, že člověku se dostávají informace, které...
4 kg dole a jsem plná radosti a sebevědomí
Ajka: Manžel a syn, světe div se si oblíbili...
Zbavila jsem se zánětu v rameni
Jitka M.:
srdečně Vás zdravím a děkuji Vám za spoustu...
Jsem moc ráda, že jsem do sebe za kurz investovala
Giana: Váš kurz se mi moc líbí. Jídla jsou...
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
Tak dnes jsem vyndala z kvašáku. Místo jablka jsem dala hrušku a jako koření – perníkové koření. Když jsem to nakládala, moc jsem nevěřila tomu jak to bude chutnat, ale výsledek mě překvapil. Je to velice chutné a dobré. Příště zkusím jablko.
To jsme moc rádi 🙂 Děkujeme za zprávu.