Ingredience
na 1–2 porce
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- 2 topinambury
- špetka kajenského pepře
- 0,5 – 1 lžička mleté papriky
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu
- 0,5 – 1 lžička mahá koření
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- 100 g uvařených velkých fazolí
- 1 lžička umeocta
- 1 lžička rýžového nebo kokosového octa
- vývar z fazolí na podlití
- trošku škrobu na zahuštění + trošku studené vody
- 1 lžička rajčatové pasty
- hrst mangoldu (špenátu)
- sůl
Recept na lahodné kovbojské fazole
- Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme dozlatova na oleji s vetší špetkou soli.
- Jakmile je zlatavá, přidáme na kostičky nakrájené topinambury, všechno koření (pepř, paprika, tymián, mahá, bobkový list) a fazole.
- Chvilku orestujeme a zalijeme vývarem nebo vodou, aby zelenina byla pokrytá.
- Necháme dusit do změknutí topinambur.
- Přidáme česnek a rajčatovou a ještě 2 minuty dusíme.
- V trošce studené vody si rozmícháme škrob a nalijeme do pánve a necháme prohřát a zahustit.
- Dochutíme octy a vypneme.
- Vmícháme mangold a necháme ještě pod pokličkou zvadnout.
- Hotové kovbojské fazole zamícháme a podáváme s rýží (v našem případě jasmínová s červenou).
Praktické
- Kovbojské fazole jsou výborné i podávané s chlebem.
Obměna
- Místo topinamburů můžete použít i batáty nebo cuketu, dýni aj.
- Fazole můžete použít jakékoliv, které máte rádi. My v tomto receptu máme nejraději ty velké máslové – buď ty strakaté nebo bílé.
- Miísto fazolí (anebo i s nimi) je výborný také uzený tempeh nebo tofu.
- Pokud máte, přidejte do receptu i nakrájenou červenou nebo jinou papriku (např. kápii).
Děti
- Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Místo topinamburů dýně, ale vyzkouším určitě i původní verzi. Kombinace koření vynikající!!! 😋
Výborný recept 👍🍀…misto topinamburu byla cuketa, jako příloha jáhly….mňamka 👍👍👍…určitě zařazuju do repertoáru