Polévka s mrkví, celerem, květákem a žampiony

Jak připravit zeleninovou polévku s žampiony

1. Dáme ohřát zeleninový vývar a nakrájíme si omytou zeleninu (cibuli na proužky, mrkev na tenká kolečka, celer na malé kostičky, květák na menší růžičky).
2. Na dno kastrolu dáme olej, rozpálíme a přidáme cibuli. Trochu osolíme a orestujeme. Se solí šetříme, stačí troška, dosolíme na závěr miso pastou. Přidáme žampiony, celer, mrkev, mletý kmín a společně pár minut restujeme.

3. Vše zalijme horkým vývarem, přidáme bobkový list, slunečnicová semínka a na necháme cca 12 minut vařit pod pokličkou.
4. Na závěr přidáme majoránku a nadrobno nasekanou petrželku po minutě varu vypneme.
5. Do vypnuté polévky rozmícháme 1 vrchovatou lžíci misa a pár kapek umeocta.

Praktické

• Tuto polévku můžete použít jako obědovou, ale klidně i jako sytější snídaňovou polévku.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Vyměňte zeleninu za jinou, můžete přidat petržel, kedlubnu ap. a máte zase jinou polévku.

Děti

• Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla, koření a olej, můžeme ji nabídnout už menším dětem. Praktickým řešením je vařit souběžně dětem ze stejných surovin ve vodě bez koření tu samou polévku. Bude vypadat stejně, ale bude pro ně dietní a můžete jíst “stejné jídlo”.