Fialový pečený batát

Jak připravit pečený batát s hlívou a daikonem

1. Batát rozpulte, položte na pečící papír s trochou vody, uzavřete do balíčku a pečte.
2. Daikon a nožky hub nakrájejte na silná kolečka. Vložte je do pánve s olejem, česnekem, semínky nigella sativa a osmahněte. Podlijte trochou vody a duste pod pokličkou, dokud daikon nezměkne. Zvyšte teplotu a opečte na obou stranách, promíchejte s malým množstvím tamari. Vypněte plamen. Nakonec přidejte také klíčky mungo. Přikryjte na pár minut poklicí.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Zkontrolujte pečení batátů. Pokud jsou dostatečně měkké, rozkrojenou část načechrejte vidličkou, přidejte pár kousků shishito a trochu sezamových semínek. Krátce dopečte.
4. Uvařte rýži.
5. Vše podávejte posypané čerstvou jarní cibulkou.

Praktické

• Doba pečení bude záležet na velikosti a odrůdě batátu a vaší troubě. Kontrolujte průběh pečení.
• Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari, např. hrachovou, pohankovou, cizrnovou.

Obměna

• Místo shishito můžete použít jakoukoliv papričku.
• Pokud neseženete fialový batát, použijte klasický oranžový.
• Místo mungo můžete přidat jakékoliv klíčky.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření a vynecháme pikantní papričku.