Tuhle moje děti viděly v pohádce koláče a ptaly se, zda bych jim je taky udělala. Měla jsem po ruce trochu uvařené rýže a zrovna se mi podařilo oživit bezlepkový kvásek, tak jsem koláčky zkusila udělat právě z těchto ingrediencí. Snědli jsme je ještě za tepla, měla jsem problém uhájit každému jeden na zítřek ke svačině. Nejsou jako ty klasické moučné z pekárny, ale nám chutnaly moc. Budu je muset zopakovat - právě jsem to slíbila, když šly holky spát.

 

Ingredience
pro 4 porce
  • 2 hrnky celozrnné rýže vařené
  • 1 a 1/2 hrnku pohankové mouky
  • 1/2 hrnku vody
  • 1/2 hrnku bezlepkového kvásku
  • špetka soli
  • 1 hrnek marmelády

Postup

  1. Oživíme kvásek přidáním vody a mouky, necháme několik hodin v teple pracovat.
  2. Při vaření rýže dáme dva hrnky bokem na koláčky.
  3. Do mísy dáme rýži (nesmí být vařící, zabila by kvásek a koláčky by nevykynuly), mouku, kvásek, sůl a vodu.
  4. Důkladně promícháme, dostaneme lepivé těsto. Podle potřeby přidáme mouku či vodu.
  5. Necháme pod vlhkou utěrkou kynout alespoň 2 hodiny. Nakynuté těsto je kypřejší, obsahuje bublinky, je „vyběhlé“.
  6. Před pečením předehřejeme troubu na 170°C.
  7. Mokrýma rukama tvarujeme koule, vkládáme na pečící papír. Tam koule uprostřed zmáčkneme prstem – získáme důlek pro marmeládu a vznikne okraj koláčku.
  8. Důlky naplníme marmeládou a dáme péct na cca 40 minut.
  9. Když koláčky začnou zlátnout, jsou hotové. Pokud si nejsme jisti, zkusíme špejlí zkontrolovat, zda jsou v nejvyšším bodu propečené a těsto se nelepí na špejli.

Děti

Koláčky jsou bezlepkové a obsahují málo mouky, proto je můžeme jako zpestření nabídnout už 1,5 rok starým dětem. Pokud chceme dokonale dětskou variantu, napaříme v hrnci, místo abychom je pekli v troubě.

Pokud je však dítě zvyklé jíst běžně pečivo a sušenky z obchodu, nelámeme si hlavu s věkem a napařováním a bez obav mu podáme tyto koláčky. Je to rozhodně lepší varianta než kupované pečené a moučné produkty.

Jíme Jinak působí na všech úrovních

Michjana: Náš mladší syn (15) si minulý týden přerovnal...

Moje hmotnost je konečně stabilní

Iva V.: Ahoj Evi, já jsem úplně nadšená ze...

Díky kurzu jsem snížila přísun chipsů a dalších nesmyslů

Gseidlova: Všechny recepty jsou vynikající. Snížila jsem výrazně přísun...

Sladkosti už mi nechutnají

Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...

Už 4. týden bez kafe a spím hlubokým spánkem!

Tereza: Přidávám též pozitivní ohlas - kávu jsem zkusila...

Díky JJ se nám změnil život

Lenka W.: DĚKUJI DĚKUJI DĚKUJI - změnil se nám...

JJ mi změnila pohled na jídlo a dodalo sebevědomí si dělat věci po svém

Venisy: Skupina Jíme Jinak mi před šesti lety změnila...

Vyřešilo se plno mých zdravotních problémů

Krizoak: Ráda bych vyjádřila obrovské díky Evičce a celému...

Jsem na vašich stránkách závislá

Miluše: Miluji Jíme Jinak! Jsem na vašich stránkách závislá...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Díky vám jsem objevila jiný styl přípravy a stravování

Štěpánka: Postupně se pročítám a sepisuji nákupní seznam. Zkouším a...

Mám víc energie a čistší hlavu

Neli: S úklidy řádím od úterka, pěkně využívám dynamickou...

Zbožňuji vaše recepty

Ema K.: Zbožňuji Vase recepty, vařím, peču, baštím, papám a...

Můj jídelníček se díky vám úplně změnil

Petr C.: Nováček již nejsem, čerpám z Vašich volně dostupných...

Měníte mi život k lepšímu

Pája: Ahoj, moc díky, v 50 mi měníte život...

Kurz se mi líbí čím dál tím víc

Tereza: Ahoj Evi, na Vánočním detoxu jsem již po...
  1. Mnam,jsou moc dobré, udělala jsem ze zbytku jahlove kaše od snídaně a dodala kukuřičnou mouku a jsou fakt super,zitra si da i malý syn,to se po nich zaprasi. Skvělý nápad :),díky za recept.

  2. Katastrofa!Nevím, kde jsem udělala chybu, ale koláčky byly úplně tvrdé.Kváskový chleba už mi jde, ale tohle se mi vůbec nepovedlo.

    • Tak to netuším, ale zkus je napařit, třeba změknou. Tipla bych si na moc mouky nebo dlouhé pečení, ale to už je teď jedno. Zkus napařit nebo zalít agarem či pudinkem místo piškot. Zkrátka já bych to nějak využila jinak, když sušenky nevyšly podle plánu 🙂

      • Pozdě- už jsou v popelnici, bohužel.Vím že je to škoda, ale fakt se to nedalo a zalít pudinkem mě nenapadlo.Napařit by asi nepomohlo, byly jak beton a navíc příšerně kyselý.Tak musím zkoušet, příště se snad už povedou:-)

        • Kyselé budou vždycky, když se dá kvásek, Jani! A čím déle se nechá kvasit, tím kyselejší buduo, tak pozor na to pro příště 🙂

  3. Mě zkoušení bezlepk.kvásku čeká, ozkusila jsem žitný, funguje 🙂 těsto řidší, přidala jsem bio citr.kuru, rozinky, oříšky (po nakynutí) , koláčky jsou velmi lahodné, nadýchané, jako kdyby tam bylo tofu, chutnají tvarohově 🙂 marmošku jsem s řidším těstem vynechala.. závěr – doporučuji velice 🙂

  4. Bezlepkový kvásek lze koupit od Staňky Elšíkové z Vizovic, kontakt najdete na internetu a v šikovné zdravé výživě ho určitě objednají.

  5. Burina ďakujem za typ, uz som rozmýšľala nad tým, že sa spýtam v obchode so zdravou výživou,lebo si tam objednavájú zákazníci rôzne druhy chleba. Pani mi určite niečo poradí,len musím na to myslieť, keď tam pôjdem. Pekný deň!

  6. Gabiko, metodou pokus omyl, chce to trpělivost a nebo a kamarádku s kváskem. Já mám na ten bezlepkový Šárku, takže vždycky, když můj kvásek z nedostatku pozornosti (peču málo a zapomínám ho krmit) umře, věnuje mi nový zcela živý 🙂

      • Zdravím Vás všetkých. Spomenula som si, ako som tu pátrala po kvásku. Po takmer dvoch rokoch mám doma vlastný ražný kvások a podaril sa aj bezlepkový. Sú to takmer už dva mesiace, čo sa učím piecť chlieb, ale darí sa skôr z ražnej múky. Snáď sa raz podarí aj to bezlepkové. No chce to ozaj čas ?. Ďakujem

      • Lucko, prvni me napadlo prilozit mu k nosu zrcatko a jestli se zapoti, tak zije ? No ale s kvaskem to je jinak. On vetsinou bud zplesnivi nebo zacne ukrutne smrdet, takze ho clovek nepouzije. Zkuste ho cast vzit, pridat mouku a vodu, nechat v teple a treba vybehne. Takhle funguje i kdyz uschne.

  7. Ahojte dievčatá, veľmi ma lákajú recepty s kváskom. Mám však problém, skúšala som ho pár krát, ale ani raz sa mi nepodaril. Hľadala som aj na kváskovej mape, ale neozvali sa mi. Ešte deň po založení sa zdá, že už bude dobre a potom niečo pokazím. Nemáte „zaručený“ postup? 🙂 Ďakujem!

    • Pokud se Vám kvásek nedaří, kupte si ho čerstvý v nějakém menším pekářství (dost často ho na objednání mají).

  8. Zobrazit všech 27 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekVíkend s divokými Bylinami – s Honzou Vopršalem
Další článekK čemu dát kopřivový špenát