Řepový hummus s ořechy

Jak připravit hummus z řepy

1. Neloupanou červenou řepu dáme do studené vody, osolíme a vaříme asi 45 – 60 minut do změknutí.
2. Po uvaření řepu zchladíme ve studené vodě a oloupeme.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji spolu ze solí do sklovata. Soli dáme trochu více, aby se tepelně s olejem zapracovala.

4. Mezitím si nameleme vlašské ořechy na jemno.
5. Do nádoby mixéru dáme uvařenou a přecezenou cizrnu, přidáme osmaženou cibuli s olejem a solí, vařenou červenou řepu, mleté vlašské ořechy a trochu vody z cizrny.
6. Vše společně rozmixujeme na vysoké otáčky do hladké konzistence. Vodu z cizrny přidáváme podle potřeby, tolik, aby humus byl moc hustý. Konzistence by měla být asi jako hrachová kaše.
7. Dochutíme umeoctem a trochou citrónu podle chuti.

Kombinujeme

• Humus můžeme použít jako pomazánku na kváskové pečivo nebo obilné placky.
• Pokud k němu přidáme vařenou obilovinu a tepelně upravenou zeleninu, získáme kompletní talíř.
• Humus je také skvělý dip k syrové zelenině.

Praktické

• Uvařte si cizrnu dopředu ve větším množství a udělejte si z ní víc druhů jídel.
• Klasický humus se dělá z olivového oleje.

Děti

• Cizrnová kaše – humus, je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny. Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli.