Domů Zdravé recepty Hlavní jídla Bezlepková čočková sekaná

Bezlepková čočková sekaná

Čočkovou sekanou milujeme, tak jsem se rozhodla vyzkoušet bezlepkovou verzi. Dopadlo to výborně, udělala jsem jí plech a měla jsem co dělat, aby ubránila aspoň kousek na zítra.

Ingredience

pro 6 porcí

1,5 hrnku uvařené hnědé čočky
2 hrnky vody na vaření čočky
1 hrnek horké vody na spaření hrozinek
kousek řasy kombu
1 hrnek pohankové mouky
1 hrnek na jemno nakrájené cibule
1 hrnek nahrubo nastrouhané mrkve
1 hrnek nahrubo nastrouhaného celeru
3 stroužky česneku
1/3 hrnku spařených hrozinek
1 nahrubo nastrouhané jablko
sůl
1 lžíce oleje
1 lžička majoránky
1 lžička mletého kmínu
asi 150 g povidel nebo marmelády bez cukru

Jak připravit veganskou sekanou z čočky

Zelenou čočku propláchneme a namočíme alespoň na 30 minut
Vaříme v nové vodě s řasou cca 25 minut do změknutí. Nesolit!
Rozinky zalijeme vroucí vodou a necháme stát ve vodě, aby nasákly a změkly.
Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu (cibuli na malé kostičky, mrkev, celer a jablko nastrouhat na hrubo na struhadle).
Na oleji osmahneme cibuli do sklovata, osolíme a přidáme mrkev, celer a česnek a vše ještě osmahneme asi 5 minut.
Přidáme nastrouhané jablko, spařené hrozinky (vodu vylijeme) a koření a chvilku společně dusíme.
Stáhneme z ohně, přidáme uvařenou čočku bez vody.
Zahustíme pohankovou moukou a dobře promícháme a ochutnáme.
Podle potřeby dochutíme sojovou omáčkou.
Formu na srnčí hřbet nebo jinou formu vymažeme olejem a vysypeme moukou.
Do formy natlačíme vzniklou hmotu a povrch potřeme povidly nebo marmeládou bez cukru.
Pečeme v předem vyhřáté troubě cca 45 minut na 180°C. Píchnutím špejlí ověříme propečenost (čistá špejle = hotovo)
Před podáváním necháme trochu chladnout – lépe se porcuje.

Praktické

Sekanou z formy nevyklápějte, neboť by se vám přilepily povidla na prkénko. Krájíme opatrně přímo ve formě.
Já na tvaru sekané netrvám, takže nejraději peču na plechu, velmi dobře se pak porcuje a přendavá podběračkou.
Pohanková mouka ingredience skvěle spojí, přesto ale je sekaná trochu křehká, takže skutečně po vyndání z trouby ji nechte vydýchnout a nabírejte podběračkou.

Obměna

Místo čočky můžete použít jinou luštěninu, je dobrá i z cizrny, nebo z adzuki, ale nejlepší je z obyčejné čočky.
Chcete-li sekanou přímo luxusní, přidejte ještě hrnek sekaných mandlí.

Kombinujeme

Pokud potřebujeme sestavit kompletní talíř, přidáme obilí a trochu krátce upravené zeleniny. K sekané je výborná jáhlovo-batátová kaše, napařená zelenina a zeleninový salát.
Další dobrota vznikne, když si k sekané dáte nějakou obilovinu (rýži, kroupy, kernoto…) a uděláte si zeleninovou omáčku, nám nejvíc chutná koprová, křenová nebo dýňová.

Děti

Takové jídlo je vhodné pro děti cca od 2 let, pokud je stravujete přísně jako my. Do 1,5 roku by se totiž mělo velmi opatrně začít s olejem, sojovou omáčku dáváme až k druhému roku.
Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi lehké a zdravé jídlo.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

6 komentářů. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Anet 02.08.2019 v 23:55

Proc jsou tam prosim ta povidla? Pripadne da se to vypustit? Dekuji

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 03.08.2019 v 11:42
  
  Jasně, můžete je vynecha. Je to taková delikatesa, protože se trochu upečou a udělají takovou sladkou slupku, je to pro gurmány, jde to i bez toho.
  
  Odpověď
Marky 29.03.2017 v 10:08

Dobrota!!!! 🙂

Odpověď
eefa 16.09.2016 v 07:00

Aha 🙂 Hnědou, díky…

Odpověď
eefa 14.09.2016 v 19:48

V ingrediencích hnědá čočka, v postupu zelená. Tak která? ?

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 16.09.2016 v 00:24
  
  Podle toho, kterou máte doma, obě se vaří stejně 🙂
  
  Odpověď
Zobrazit všech 6 komentářů

Zrušit odpověď

Předchozí článekNebezpečí zelených smoothie a šťáv – jsou nabité živinami, ale i riziky

Další článekVyhlášení soutěže o balíček PROBIO