Schiacciata plněná řepou

Jak připravit plněnou italskou placku schiacciata s řepou

1. Z ingrediencí na těsto uhněťte těsto. Zabalte těsto do folie a dejte na cca 30 minut odležet.
2. Na pánev dejte trochu oleje, rozehřejte ho, přidejte nastrouhanou řepu, pokapejte umeoctem, podlijte malým množstvím vody a poduste jen velmi krátce. Voda se musí všechna vyvařit. Nechte popřípadě v cedníku okapat a vychladnout.
Pojď s námi uvařit živě
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

3. Rozdělte těsto na polovinu a vyválejte dva stejné kruhy o průměru 30 cm.
4. Na kulatý pekáč dejte pečící papír, položte na něj první plát a na něj rozložte v malé vrstvě řepu. Položte navrch druhý plát a okraje pořádně uzavřete. Propíchejte vidličkou povrch, pomažte ho trochou olivového oleje.
5. Pečte v troubě vyhřáté na 220°C asi 15-20 minut do zezlátnutí povrchu.

Praktické

• Je možné, že se těsto v troubě nafoukne. Při krájení zase splaskne.
• Použila jsem kulatý pekáček o průměru 32 cm.
• Těsto rozválejte mezi dvěma pečícími papíry, nepoužívejte mouku na podsypání.
• Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.

Obměna

• Místo řepy můžete zvolit jakoukoliv jinou náplň dle vlastní fantazie. Vhodná je např. cuketa, dýně, cibule apod..

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, pokud jsou ale děti zvyklé na klasické pečivo, můžeme jim bez starostí toto pečivo dát. Pro děti ubereme sůl.