Schiacciata plněná řepou

Ingredience

Na těsto:

• 320 g italské mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
• 170 g vody
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžičku sušeného tymiánu
• sůl

Na náplň:

3denní “Podzimní detox výzva”
Imunita + Jídelníček + Antistres
Tři nabité dny pro vitální podzim!
Rezervovat místo zdarma

• kus červené řepy
• trochu umeocta
• olej

Jak připravit plněnou italskou placku schiacciata s řepou

1. Z ingrediencí na těsto uhněťte těsto. Zabalte těsto do folie a dejte na cca 30 minut odležet.
2. Na pánev dejte trochu oleje, rozehřejte ho, přidejte nastrouhanou řepu, pokapejte umeoctem, podlijte malým množstvím vody a poduste jen velmi krátce. Voda se musí všechna vyvařit. Nechte popřípadě v cedníku okapat a vychladnout.
3. Rozdělte těsto na polovinu a vyválejte dva stejné kruhy o průměru 30 cm.
4. Na kulatý pekáč dejte pečící papír, položte na něj první plát a na něj rozložte v malé vrstvě řepu. Položte navrch druhý plát a okraje pořádně uzavřete. Propíchejte vidličkou povrch, pomažte ho trochou olivového oleje.
5. Pečte v troubě vyhřáté na 220°C asi 15-20 minut do zezlátnutí povrchu.

Praktické

• Je možné, že se těsto v troubě nafoukne. Při krájení zase splaskne.
• Použila jsem kulatý pekáček o průměru 32 cm.
• Těsto rozválejte mezi dvěma pečícími papíry, nepoužívejte mouku na podsypání.
• Pokud si melete mouku doma v mlýnku, z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá, s těstem se bude lépe pracovat a pečivo bude křupavější.

Obměna

• Místo řepy můžete zvolit jakoukoliv jinou náplň dle vlastní fantazie. Vhodná je např. cuketa, dýně, cibule apod..

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, pokud jsou ale děti zvyklé na klasické pečivo, můžeme jim bez starostí toto pečivo dát. Pro děti ubereme sůl.