Sváteční hrstková polévka s houbami shiitake

Jak připravit sváteční polévku z dýně

1. Houby předem namočte, aby změkly a daly se krájet.
2. Do hrnce nalijte olej, rozpalte ho, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhaný čerstvý zázvor. Orestuje, posypejte mletou paprikou a ostatním kořením, smíchejte a přidejte na kostičky nakrájenou dýni. Podlijte tolik vody, podle toho, kolik chcete mít polévky. Počítejte s tím, že trochu vody se samozřejmě vyvaří.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

3. Nyní můžete přidat shiitake a rajčatovou šťávu. Vařte do změknutí dýně.
4. Když je dýně měkká, přidejte několik lžic rýže, pohanky a cizrny. Množství podle toho, jak hustou chcete polévku mít. Pořádně zamíchejte. Odeberte asi dvě naběračky polévky, dejte jí do mixéru a rozmixujte. Pak tento rozmixovaný krém vraťte do polévky, polévka se tím krásně zahustí. Ochutnejte, dochuťte tamari a troškou umeocta. Na talíři posypejte nasekanou petrželovou natí.

Praktické

• Množství dýně, rýže a pohanky zvolte podle počtu strávníků.
• Pokud použijete černou rýži, vařte ji samostatně, aby vám neobarvila polévku do černa.
• Když si cizrnu a rýži uvaříte předem, je to skutečně rychlovka.
• Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.

Obměna

• Pokud nemáte sambar, použijte jiné oblíbené indické koření.
• Můžete použit jakoukoliv rýži i jakoukoliv dýni.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.