Jemná cizrnová paštika

Jak vyrobit jemnou cizrnovou pomazánku

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Na oleji orestujeme cibuli se solí.
3. Přidáme dýni a kurkumu a restujeme pár minut.
4. Podlijeme vodou (nebo vodu z cizrny) a dusíme do změknutí dýně.
5. Přidáme vařenou cizrnu, trochu sojové omáčky, česnek a prohřejeme.
6. Vypneme, přidáme trochu ume octa, tahini a rozmixujeme do hladka.
7. Podle potřeby ještě můžeme dochutit umeoctem nebo sójovou omáčkou.

Praktické

• Pro bezlepkovou verzi  používejte sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení.
• Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou omáčku a více osolíme nebo zvolíme jinou verzi omáčky, která neobsahuje sóju (pohanková, hrachová apod.).
• Uvařte si cizrnu dopředu ve větším množství a udělejte si z ní víc druhů jídel.

Obměna

• Pokud chcete pomazánku ostřejší, přidejte špetku pepře nebo chilli.
• Máte-li čerstvé bylinky jako tymián, bazalku nebo oregáno, neváhejte je použít.
• Místo umeocta můžete dát citronovou šťávu či jablečný ocet.
• Sojovou omáčku můžete nahradit solí podle potřeby.
• Tahini (sezamovou pastu) můžeme vynechat nebo nahradit slunečnicovými semínky, ořechovým máslem apod.

Kombinujeme

• Cizrnovou paštiku můžeme použít jako pomazánku na kváskové pečivo nebo obilné placky.
• Pokud k paštice přidáme vařenou obilovinu a tepelně upravenou zeleninu, získáme kompletní talíř.
• Skvělá je i pomazánka namazaná na nakrájenou okurku nebo jako dip k zelenině.

Děti

• Cizrnová paštika je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny.
• Od 2 let můžeme podávat pomazánku podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli.