Ingredience
pro 4 porce
- 1 hrnek neloupané čočky (červená, zelená…)
- 1 cibule
- 20 cm pórku
- 200 g cukety
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- 1 lžička kari koření
- 1/2 lžičky kurkumy
- 2 lžíce šťávy z citrónu
- 2 lžíce oleje
- 5 lžic rostlinné smetany (sójová, ovesná…)
- sůl
- umeocet
Jak připravit kari čočku
- Čočku namočíme alespoň na 2 hodiny. Může být namočená i přes noc.
- Cibuli nakrájíme na plátky, cuketu nastrouháme nahrubo, pórek nakrájíme na kolečka.
- Čočku slijeme a propláchneme.
- Na oleji orestujeme cibuli s trochou soli do sklovata a přidáme cuketu. Společně restujeme pár minut, přidáme čočku a hrnek horkého zeleninového vývaru nebo vody. Tekutiny by mělo být tolik, aby celá směs byla ponořená.
- Přidáme koření – kari a kurkumu, necháme povařit asi 20 minut do změknutí čočky.
- Voda by se měla postupně do čočky vsáknout. Pokud jí je málo, dolijeme horkou vodou nebo zeleninový vývarem.
- Ke konci varu přidáme nakrájený pórek a vaříme jen krátce, aby zůstal zelený a křupavý.
- Sundáme z plotny, dochutíme trochou umeocta, citrónovou šťávou a rostlinnou smetanou.
Praktické
- Toto luštěninové jídlo podáváme s obilovinou. Nejlepší jsou všechny druhy rýže, bulgur, kuskus, ale hodí se i kroupy či pohanka. Na fotce je rýže basmati vařená se slunečnicovým semínkem, pečený celer a kopeček domácí kvašené zeleniny.
- Pro bezlepkovou dietu volíme jako přílohu bezlepkovou obilovinu.
Děti
- Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, ale šetříme s dochucovadly.
- Děti od 2 let mohou tento pokrm už jíst s vámi.
Komentáře
Výborná kombinace. 😋Blanka
Místo smetany jsem dala kokosové mléko a je to výborné 🤩