Jednoduchá česneková omáčka z cukety

1. Očistíme a na větší kusy pokrájíme zeleninu, cuketu neloupeme.
2. V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí
3. Přidáme cuketu a pár minut restujeme společně.

4. Zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme cca 15 min do změknutí cukety.
5. Vypneme, vhodíme česnek a rozmixujeme omáčku dohladka.
6. Podle chuti přidáme smetanu, umeocet a jablečný ocet.

Praktické

• Vývar/vodu nedávejte do vaření všechnu, lépe se trefíte s hustotou, protože můžete podle potřeby doředit.
• Pokud je omáčka moc hustá, nařeďte ji vývarem nebo vodou.
• Pokud je řídká, můžete zahustit zavařením troškou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě nebo přidáním ovesných vloček.
• Máte-li malou cuketu, můžete omáčku nastavit zelím nebo petrželí, které orestujete a vaříte společně s cuketou.

• Místo česneku můžete dát zázvorovou šťávu, místo umeocta a octa citronovou šťávu.
• Do omáčku můžete přidat nasekané čerstvé bylinky jako kopr, libeček, petrželku apod.
• nebo můžete přidat ke konci vaření voňavé bylinky (tymián, rozmarýn, saturejka, bazalka) nebo koření.

Kombinujeme

• Omáčka se výborně hodí ke knedlíku a seitanu do tradiční české kuchyně.
• Skvěle se hodí i na těstoviny, je velmi rychle hotová.
• My jsme si jí dali s polentou a fazolovými placičkami a chutnalo to společně velmi dobře.

Děti

• Omáčku je možné podat dětem od 1 roku, pokud šetříme se solí, olejem a vynecháme česnek.
• Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel.