Křehký dort s “tvarohem” a lesním ovocem (bezlepkový)

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

bez mléka

bez vajec

sezóna léto

sezóna podzim

Lesní plody přímo vybízí k tomu, abychom z nich něco připravili. Vždycky jsem měla ráda různé tvarohové a jogurtové verze dortíků s ovocem, tak jsem hledala uspokojivou formu, která by byla bez cukru, bez mléka. Povedlo se! A navíc díky výběru surovin je dortík bezlepkový.

Ingredience

kulatá dortová forma průměr 26 cm

Na korpus

1 hrnek mandlí
1 hrnek bezlepkových ovesných vloček
1/2 hrnku rýžového/pšeničného sirupu
1,5 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
1/3 hrnku oleje (50 g)
špetka soli

Na tvarohovou vrstvu

3 balíčky tofu natural (cca 600 )
1,5 hrnku kokosového mléka (nebo 400 ml plechovka)
1/2 hrnku rýžového/pšeničného sirupu
1 bio citrón
4 lžíce kukuřičného škrobu
špetka soli

Ovoce

5 hrnků ovoce (maliny, ostružiny, borůvky, rybíz apod. cca 750 g)

Brala jsem 9 léků denně. Musela jsem si pomoct sama.

V tomto rozhovoru bez servítků Eva vyzpovídala Moniku Hodásovou – trápily jí velké zdravotní potíže, špatné trá...

Jak vyrobit bezlepkový korpus na dort

Jako první si připravíme drobenku, která poslouží jako korpus i vrchní část dortu:

Rozmixujeme mandle a vločky na jemno, na mouku.
V míse je smícháme s olejem, práškem do pečiva, špetkou soli a sirupem.

Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více

Rukama propracujeme až vznikne drobenka. Podle potřeby přidáme sirup nebo mouku.
Dvě třetiny natlačíme do olejem potřené dortové formy až vznikne korpus. Nebude to úplně hladká, sourodá vrstva, spíš skutečně jen namačkané ingredience na dně.

Krémová náplň do dortu

Tofu rozmixujeme spolu s kokosovým mlékem, sirupem, škrobem, špetkou soli, šťávou z citronu a kúry z citrónu.
Ochutnáme a podle potřeby dosladíme. Bereme v potaz také kyselost ovoce, které budeme přidávat.
Krém nalijeme na připravený korpus.
Poklademe na něj ovoce, přitlačíme do krému.

Jak dokončit bezlepkový dort

Jako poslední vrstvu na ovoce přidáme zbylou drobenku.
Přitlačíme ji opatrně na ovoce, aby vrstvy držely pohromadě.
Dort dáme do předehřáté trouby a pečeme na 180°C cca 50 min.
Že je dort propečený zkontrolujeme pomocí špejle.
Krájíme opatrně až po úplném vychlazení
Před podáváním můžeme pro doslazení přelít sirupem.

Praktické

Z 1 hrnku mandlí dostaneme 1,5 hrnku mouky, z 1 hrnku ovsa dostaneme 1,5 hrnku mouky.
Pokud netrpíte celiakií, můžete místo bezlepkových vloček použít normální a místo sirupu slad, ušetříte.
Pokud máte menší formu, uberte množství.
Skladujte v lednici.
Nespěchejte s krájením dortu jako já na fotce. Když dáte dort na pár hodin do lednice, bude se krásně porcovat na kompaktní řezy a nebude se vůbec drobit viz poslední foto.

Obměna

Ovoce zvolte podle sezóny, doslaďte podle potřeby, aby vám chutnalo.
Sladit můžete také velmi sladkým datlovým sirupem.
Dezert můžete také připravit na plech či pekáček.

Děti

Dezert je vhodný pro děti od 1 roku, dá se použít také jako dort k prvním narozeniným.

Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!

10. dubna otevíráme živé vaření ve Zlíně. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

237 lidí už poděkovalo za článek.