Ingredience
Na polévku:
- 1 lžíce tahini
- 1 lžíce arašídového másla
- 1 lžička gochujangu
- extra panenský olivový olej
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce tamari
- sůl
- 250 g sójového mléka
- 250 g vody
Ostatní ingredience:
- trochu mořských řas dulse
- trochu instatní řasy wakame
- vločky z mořské řasy nori
- trochu sušeného shiitake
- tofu
- cuketa
- mrkev
- okurka
- paprika
- sezamová semínka
- sezamový olej
- nudle ramen
- červená jalapeňo paprička
Jak připravit letní tan tan ramen
- Namočte shiitake na několik hodin do vody.
- Nakrájejte papriky, cukety, mrkev a okurky na tenké tyčinky.
- V misce smíchejte arašídové máslo, tahini, gochujang a tamari.
- Na pánev nalijte olej, přidejte prolisovaný česnek a osmahněte. Jakmile česnek začne vonět, přidejte omáčku, zalijte sójovým mlékem a vodou. Přidejte dulse, wakame a scezené namočené shiitake. Velmi dobře promíchejte. Vařte několik minut.
- Na pánvi na sezamovém oleji orestujte papriku, restujte pár minut.
- Na stejné pánvi pár minut opékejte cukety. Dejte stranou.
- Na stejné pánvi osmahněte mrkev na pár minut. Dejte stranou.
- Uvařte nudle a propláchněte je pod studenou vodou.
- Do polévky přidejte nakrájené tofu. Vařte 4 minuty.
- Do mísy na ramen (nebo jakékoli jiné) dejte nudle, tofu, vše zalijte polévkou, přidejte zeleninu.
- Posypte vločkovanou řasou nori, sezamovými semínky a na závěr jsem přidejte i nepříliš pikantní červené jalapeňo.
Praktické
- Na restování zeleniny stačí jedna pánev, zeleninu restujte opravdu 1 -2 minuty, ne déle.
- Použila jsem typicky letní zeleninu ze zahrady. Nebojte se syrové okurky v polévce.
- Použijte sójové mléko.
Obměna
- Místo jalapeňa dejte nasekanou čerstvou cibulku.
Děti
- Pikantní jídlo nevhodné pro děti.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Je to krása. Mohu poprosit o radu? Často je v receptech koření gochujang. Zatím jsem nikde nesehnala. Můžete, prosím, někdo poradit kde jste koupili? Děkuji.
Mnam ♥️