Ořechová náplň do cukroví

Jak připravit ořechovou náplň

1. Ořechy jsou mnohem lepší, když se předem opraží (pro RAW verzi je nepražte). Opražit je můžete nasucho na pánvi nebo v troubě. Tu rozehřejte na 180°C, na plech rozprostřete ořechy a pečte v troubě asi 10 minut je pečte v troubě.
2. Nechte je vychladnout, dejte do výkonného mixéru, přidejte sirupy, vanilku, mirin a kapku sójové omáčky a začnete mixovat.
3. Po minutě mixér vypněte, stěrkou setřete ze stěn a znovu mixujte na plný výkon.
4. To opakujte asi 5x.
5. Pokud máte silný mixér, podaří se vám udělat hladký krém.

Praktické

• Pokud je na vás krém málo sladký, přidejte javorový sirup, má větší sladivost než rýžový.
• Pokud nemáte výkonný mixér (tyčkový to většinou nezvládne), použijte už zakoupené ořechové nebo mandlové máslo z obchodu a pouze ho promíchejte ze sirupy, mirinem a vanilkou.
• Krém se hodí na sušenky a na vánoční ořechové cukroví. Použijte základní vanilkové těsto, které dochutíte strouhanými ořechy.
• Tento krém se také hodí i jako spodní část do košíčků.
• Tento krém vydrží v lednici 14 dní i déle.

Obměna

• Místo vlašských ořechů můžete použít jakékoliv ořechy nebo mandle. Lískové ořechy jsou po opražení vynikající. Na slazení lze použít i sladěnku, ale doporučujeme ji před přidáním převařit, jinak bude v krému pracovat a rychle se vám zkazí.

Děti

• Tento ořechový krém mohou děti v malém množství od 1,5 let.