Brokolicová lahůdka

Jak připravit špagety s brokolicovým krémem

1. Na pánev dejte trochu oleje, přidejte brokolici, osolte, podlijte trochou vody a duste.
2. Do malého kastrůlku dejte 1 lžíci oleje, mouku a zalijte sójovým mlékem. Kvedlačkou poradně rozkvrdlejte a za stálého míchání vařte několik minut, dokud bešamel nezhoustne.
3. Do mixéru dejte bešamel, dušenou brokolici, tahini, opepřete a přidejte lahůdkové droždí. Rozmixujte na krém.

4. Uvařte špagety a nechte si asi půl skleničky vody ze špaget stranou.
5. Tento hustý krém dejte na pánev, přidejte špagety, dobře promíchejte a přidejte vodu ze špaget.
6. Na talíři posypte lehce opraženým piniovým oříškem, petrželkou a jak je v Itálii zvykem, zakápněte trochou olivového oleje.

Praktické

• Nezapomeňte si dát stranou trochu vody ze špaget na zředění krému.
• Pro verzi bez sóji použijte namísto sójového jiné rostlinné mléko.
• Pro verzi bez lepku použijte na bešamel bezlepkovou mouku a jako přílohu bezlepkové těstoviny.

Obměna

• Piniová semínka může nahradit slunečnicovým semínkem.
• Můžete použít jakékoliv těstoviny.
• Na bešamel  vám doporučuji sójové mléko, ale můžete použít i jiné rostlinné.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme pepř.