Guláš z černých fazolí

1. Očistíme a na drobno pokrájíme zeleninu.
2. V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme dýni, řepu a mrkev, pepř a papriku.
3. Pár minut restujeme.
4. Přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar) a tymián.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
5. Vaříme společně cca 20 min do změknutí zeleniny, cílem je rozpadající se dýně.
6. Na závěr vymačkáme do guláše česnek, přidáme majoránku, sojovou omáčku a necháme krátce povařit.
7. Šťouchadlem na brambory trochu pomačkáme guláš tak, aby dýně zahustila guláš, ale fazole zůstaly celé.
8. Odstavíme a podle chuti přidáme umeocet.

• Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou omáčku a guláš více osolíme nebo zvolíme jinou verzi omáčky, která neobsahuje sóju (pohanková, hrachová apod.).
• Pro bezlepkovou verzi je třeba používat sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení (pohanková, hrachová apod.).
• Pokud je omáčka moc hustá, nařeďte ji vývarem nebo vodou z fazolí.
• Pokud je řídká, můžete zahustit zavařením trošky kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
• Fazole si uvařte předem, pak je to velmi rychlé jídlo. Pokud nemáte namočené ani uvařené fazole, můžete v začátku využít i hotové fazole v konzervě nebo ve skle, ale pozor na složení. 

• Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo česneku můžete dát zázvor.
• Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jiný guláš.

Kombinujeme

• Guláše se výborně hodí ke knedlíku, pokud máte rádi českou klasiku.
• My ho nejčastěji jíme s vařeným obilím.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.  Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.
• Dětem mladším jednoho roku obvykle nepodáváme ani fazole.