Krémová polévka z řepy, mrkve a batátů

• 1 batát (asi 150 g)
• 1 větší mrkev
• 1 řepa
• sůl
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• umeocet
• 2 lžíce rostlinné smetany
• na ozdobení: petrželka, gomasio

Jak připravit zeleninový krém

1. Ohřejeme zeleninový vývar.
2. Nakrájíme batát a mrkev na větší kostky. Řepu nakrájíme na menší kostičky, aby se rychleji uvařila.
3. Do horkého vývaru vložíme nakrájenou zeleninu, trochu osolíme a vaříme asi 20 minut do změknutí zeleniny.
4. Vypneme oheň a pomocí tyčkového mixéru trochu rozmixujeme dohladka.
5. Dochutíme trochou umeocta a rostlinné smetany.
6. Na závěr posypeme petrželkou a ozdobíme gomasiem.

Praktické

• Pokud je polévka moc hustá, rozředíme ji pomocí vývaru nebo vody. Pokud je naopak moc řídká, přidáme k ní ovesné vločky nebo uvařenou obilovinu a rozmixujeme.

Obměna

• Místo mrkve nebo batátu můžete použít dýni.
• Pokud máte rádi pikantnější chutě nebo je vám zima, přidejte kapku zázvorové šťávy nebo špetku čili.

Děti

• Od půl roku – polévku vaříme úplně bez soli a dochucovadel.
• Od roku – polévku vaříme jen s malinkým množstvím soli, nepoužíváme rostlinnou smetanu, ale můžeme přidat obilné mléko. Před dochucením odebereme pro dítě zvlášť.
• Od roku a půl – polévku můžeme vařit stejně, jen šetříme solí a dochucovadly.
• Od dvou let – mohou polévku podle receptu.