Pesto z medvědího česneku a vlašských ořechů

Jak připravit medvědí pesto

1. Listy jeden po druhém omyjeme a dáme okapat. Před mixováním je dobré, když jsou skoro suché. Já je po okapání narovnám na rozloženou utěrku, na to dám další utěrku, další vrstvu listů a tak pořád dokola, končím utěrkou. Během půl hodiny se většina vody vsákne do utěrek a listy jsou suché.
2. První si nahrubo rozmixujeme vlašské ořechy. Pokud je před tím ještě opražíte, bude mít pesto výraznější chuť.
3. Pak odkrojíme tvrdé stopky u listů a listy házíme přímo do mixéru k ořechům.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

4. Vše dohromady pořádně promixujeme.
5. Potom přidáme postupně olej a sůl.
6. Hotové pesto přendáme do menších skleniček, navrchu ještě zalijeme olejem a skladujeme v lednici.

Praktické

• Pokud je pesto ponořené v oleji, vydrží určitě půl roku i víc.

Obměna

• Vlašské ořechy můžeme nahradit slunečnicovým semínkem nebo jiným druhem ořechů.
• Přidejte do pesta lahůdkové droždí, vytvoří “parmazánovou” chuť.

Kombinujeme

• Úplně nejjednodušší recept je zamíchat pár lžic do uvařených těstovin a máte výbornou, rychlou večeři.
• Lžíce pesta v rizotu je lahůdka.
• Další tip je přidat lžičku do uvařené polévky, okamžitě dostane jiný rozměr.
• Pesto se dá přidat i do jakékoliv luštěninové směsi.
• Lžička do zeleninového salátu nebo do zálivky povýší váš salát na delikatesu.

Děti

• Dětem podáváme pesto od 1,5 roku.