Pikantní kari omáčka

Jak udělat jednoduchou kari omáčku z dýně

1. Dýni omyjeme a pokrájíme na kostky i se slupkou, cibuli oloupeme a také pokrájíme na kostky.
2. V hrnci rozpálíme kari pastu a na ní orestujeme cibuli se solí.
3. Přidáme dýni a společně za občasného míchání osmažíme.

4. Pak zeleninu podlijeme vývarem/vodou a necháme podusit cca 15 minut do změknutí dýně.
5. Když je dýně měkká, vypneme a rozmixujeme na hladkou omáčku.
6. Chuť doladíme přidáním trochy umeocta a jablečného octa, ostrost zjemníme přidáním rostlinné smetany.

Praktické

• Dejte pozor, jakou kari pastu použijete – existují ostré i jemné. Vybírejte takovou, kde ve složení není cukr a další nežádoucí látky.
• Čím více kari pasty, tím ostřejší jídlo, čím více smetany, tím se opět zjemní.
• Část dýně můžete nahradit mrkví.

Obměna

• Nemáte-li kari pastu, použijte olej a kari koření, směs koření sladké curry nebo třeba jen kurkumu a vaše oblíbené bylinky.
• Místo rostlinné smetany můžete použít kokosové mléko.

Kombinujeme

• Omáčka se hodí jako dip k zelenině nebo místo jakékoli jiné omáčky k obilí a luštěninám.
• Pro kompletní talíř už máte “zeleninový kus” splněný právě touto omáčkou

Děti

• Tento pokrm není vhodný pro miminka ani malé děti, které nemají rády pikantní chuť. Některé menší děti si na ní však pochutnají. Pokud vaše dítě potřebuje pikantní chuť, tak toto je zdravá cesta, jak mu ji dodat.