Polévka z dýně a červené čočky

Jak připravit čočkovo-dýňovou polévku

1. Ohřejeme si zeleninový vývar, nebo dáme vařit do konvice vodu.
2. Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
3. Necháme lehce zesklovatět a přidáme nakrájeno mrkev a dvě minuty restujeme.
4. Zalijeme horkým vývarem, nebo vodou a přidáme dýni nakrájenou na kusy a propláchnutou červenou čočku.
5. Vaříme asi 20 minut do změknutí zeleniny.
6. Na závěr polévku odstavíme a rozmixujeme dohladka.
7. Dochutíme umeoctem, pokud je málo slaná, použijte trochu sójové omáčky, nebo miso pasty.
8. Do hotové polévky je výborná šťáva ze zázvoru. Stačí nastrouhat asi 3 cm zázvoru nahrubo a pak vyždímat v pěsti přímo do polévky.
9. Podáváme posypané upraženými dýňovými, nebo jinými semínky a troškou petrželky.

Praktické

• Dýni nejdříve velkým nožem rozkrojte napůl, nejde to úplně dobře a pak pomocí lžíce vyberte měkký vnitřek, ten lze použít na vývar. Nakrájejte jí klidně na větší kusy, stejně se bude mixovat.
• Dýni není nutné loupat, zvlášť, pokud je mladá. Slupka se v pohodě rozvaří a následně rozmixuje. U starších kousků už je loupání potřeba.

Obměna

• Pokud by jste jí chtěli obzvlášť mít krémovou, přidejte 10 minut před koncem varu hrst ovesných vloček.
• Zeleninu můžete zvolit dle chuti, lze přidat i batát.

Děti

• Pokud vaříte zároveň pro dítě do 1 roka, nepoužívejte sůl a když bude zelenina uvařená, odeberte pro dítě a buď jí pouze rozmačkejte vidličkou, nebo rozmixujte. Pro ostatní dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Pak dochutíte misem, umeoctem a zázvorem, pokud máte rádi lehce štiplavou chuť.
• Pro děti 1-2 let už může být polévka lehce osolená. Pak pro děti odeberte a pro dospělé použijte ume ocet, sójovku a zázvorovou šťávu.
• Děti od 2 let mohou polévku už jíst s vámi, jen buďte opatrní se šťávou ze zázvoru.