Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Quinoové karbanátky se salátem z horské čočky

Uvařeno
bez lepku
bez mléka
bez vajec

Horská čočka vyniká svou jemně oříškovou chutí a pevnou strukturou. Na salát se proto perfektně hodí. Karbanátky z quinoi salát skvěle doplňují a společně tvoří ideální lehký oběd či večeři.

Ingredience
2-3 porce
Karbanátky:
  • 1 hrnek quinoi (nevařené)
  • 1 hrnek syrové brokolice
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička rajského protlaku bez cukru
  • sůl
  • pepř
  • 1/2 hrnku kukuřičné strouhanky
Salát:
  • 1 hrnek horské čočky (neuvařené)
  • 1 mrkev nakrájená na půlkolečka
  • 1 hrnek červeného zelí nakrájeného na nudličky
  • 2 stroužky česneku pokrájeného na plátky
  • 1/2 hrnku pokrájených čerstvých bylinek (bazalka, petrželka,...)
Zálivka na salát:
  • 1 lžička balsamica
  • 1 lžička umeocta
  • 1,5 lžičky tahini
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžička vody
  • 0,5 lžičky libovolného sladila (slad, sirup..)

Často se ptáte, jestli ještě v padesáti, šedesáti nebo sedmdesáti má cenu měnit jídelníček. Mnohdy se taky ptáte, jes...

Jak připravit karbanátky z quinoi a brokolice s čočkovým salátem

  1. Uvaříme quinou s brokolicí doměkka se špetkou soli.
  2. Přendáme do misky, přidáme hořčici, protlak, sůl, pepř a rozmixujeme dohladka. Poté vmícháme kukuřičnou strouhanku a tvarujeme karbanátky.
  3. Karbanátky smažíme dozlatova na troše oleje cca 10 minut a průběžně otáčíme.
  4. Horskou čočku uvaříme dle návodu na obalu.
  5. Na pánvi mezitím orestujeme mrkev a zelí tak, aby bylo na skus, česnek přidáme až na konec, aby se rozvoněl.
  6. Uvařenou čočku přidáme k zelenině, vmícháme zálivku a po zchladnutí také čerstvé bylinky.

Praktické

  • Množství zálivky je pouze na ochucení salátku. Pokud chcete salát mokřejší, udělejte jí jednou tolik.
  • Karbanátky smažím na titanové pánvi, kde stačí použít jen trocha tuku.
  • Karbanátky můžeme péct v troubě, a to na 180°C cca 20 minut. V polovině pečení otočíme.

Obměna

  • Horskou čočku můžeme nahradit čočkou beluga.

Děti

  • Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Víte už jak na zdravé cukroví?

My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

25 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Slavomíra
30. 9. 2023

Dnes “iba” polovičný recept😀ku karbanátkam (pridala tofu do kompletky) https://www.jimejinak.cz/jahlovo-batatova-kase/+zeler a miso
https://www.jimejinak.cz/parizsky-salat/ bez salámu + blanšírovaná ruž.kapusta+kimchi

Vynikajuce! Len tak to zahucalo🥰. Dakujem za inspiraciu! (Mala obmena prebehla v salate – miesto cervenej, som dala bielu kapustu(zeli) a cocku cervenu miesto horskej, fantasticke, sme si posmakli😋).

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Arašídové stew

Toto výborné zahřívací jídlo, jehož příprava vám nezabere mnoho času, můžete nakombinovat s oblíbenou obilovinou či plackami a zeleninu i obilovinu můžete ...

Veganský burger

Máte rádi karbanátky nebo burgery? Zkuste tuto zdravou variantu bez masa a dejte vědět, jak vám chutnaly.

Slané fazolové kokosky

Ačkoliv vzhledem i názvem připomínají dezert, tentokrát se nejedná o sladkou pochoutku, ale výborné slané karbanátky, které se skvěle hodí například k různ...

Bezlepkový pečený jáhlový burger

Máte rádi burgery nebo karbanátky? Zkuste tuhle zdravou bezlepkovou variantu. Jsou rychlé a krásně variabilní podle sezóny.

Voňavý citronový čirok s čočkou

Přirozeně bezlepkové, lehké a přitom výživné jídlo skvělé pro odlehčení jídelníčku po svátcích. Příprava je jednoduchá a výsledkem je chutné jídlo s vůní c...

Cizrnový nářez

Snadno obměnitelný recept, jednoduchý a rychlý na přípravu, výborný k například k salátům nebo k červenému zelí.