Horská čočka vyniká svou jemně oříškovou chutí a pevnou strukturou. Na salát se proto perfektně hodí. Karbanátky z quinoi salát skvěle doplňují a společně tvoří ideální lehký oběd či večeři.
Ingredience
2-3 porce
Karbanátky:
- 1 hrnek quinoi (nevařené)
- 1 hrnek syrové brokolice
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička rajského protlaku bez cukru
- sůl
- pepř
- 1/2 hrnku kukuřičné strouhanky
Salát:
- 1 hrnek horské čočky (neuvařené)
- 1 mrkev nakrájená na půlkolečka
- 1 hrnek červeného zelí nakrájeného na nudličky
- 2 stroužky česneku pokrájeného na plátky
- 1/2 hrnku pokrájených čerstvých bylinek (bazalka, petrželka,…)
Zálivka na salát:
- 1 lžička balsamica
- 1 lžička umeocta
- 1,5 lžičky tahini
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžička vody
- 0,5 lžičky libovolného sladila (slad, sirup..)
Jak připravit karbanátky z quinoi a brokolice s čočkovým salátem
- Uvaříme quinou s brokolicí doměkka se špetkou soli.
- Přendáme do misky, přidáme hořčici, protlak, sůl, pepř a rozmixujeme dohladka. Poté vmícháme kukuřičnou strouhanku a tvarujeme karbanátky.
- Karbanátky smažíme dozlatova na troše oleje cca 10 minut a průběžně otáčíme.
- Horskou čočku uvaříme dle návodu na obalu.
- Na pánvi mezitím orestujeme mrkev a zelí tak, aby bylo na skus, česnek přidáme až na konec, aby se rozvoněl.
- Uvařenou čočku přidáme k zelenině, vmícháme zálivku a po zchladnutí také čerstvé bylinky.
Praktické
- Množství zálivky je pouze na ochucení salátku. Pokud chcete salát mokřejší, udělejte jí jednou tolik.
- Karbanátky smažím na titanové pánvi, kde stačí použít jen trocha tuku.
- Karbanátky můžeme péct v troubě, a to na 180°C cca 20 minut. V polovině pečení otočíme.
Obměna
- Horskou čočku můžeme nahradit čočkou beluga.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
Čtěte na toto téma dále
Boží jídlo! Mňamka
Krása Zdeni👍❤
Místo brokolice jsem dala kapustu. Taky výborné.
Děkujeme za ohlas, Naďo a za tip. Máme radost, že vám chutná 😉
Super tip 👍👏
Tak tohle určitě zkusím, děkuji za recept
Co je prosim horska cocka ?
Horská čočka je menší než klasická hnědá, má jemně oříškovou chuť a pevnou strukturu, proto je svělá do salátu. Koupíte například v síti drogerií DM nebo i na internetu :-) doporučuji vyzkoušet, je skvělá a můžete ji využít i do polévky, sekané atd ….
ja jsem ji prave hledala a nikde nenasla , dekuju
přesně jak píše Klára, já ji běžně kupuju v DM drogerii, je moc dobrá.
Pokud máte doma čočku beluga, tak tou by šla nahradit (je taky malá a pevná).