Ingredience
2-3 porce
Karbanátky:
- 1 hrnek quinoi (nevařené)
- 1 hrnek syrové brokolice
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička rajského protlaku bez cukru
- sůl
- pepř
- 1/2 hrnku kukuřičné strouhanky
Salát:
- 1 hrnek horské čočky (neuvařené)
- 1 mrkev nakrájená na půlkolečka
- 1 hrnek červeného zelí nakrájeného na nudličky
- 2 stroužky česneku pokrájeného na plátky
- 1/2 hrnku pokrájených čerstvých bylinek (bazalka, petrželka,…)
Zálivka na salát:
- 1 lžička balsamica
- 1 lžička umeocta
- 1,5 lžičky tahini
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžička vody
- 0,5 lžičky libovolného sladila (slad, sirup..)
Jak připravit karbanátky z quinoi a brokolice s čočkovým salátem
- Uvaříme quinou s brokolicí doměkka se špetkou soli.
- Přendáme do misky, přidáme hořčici, protlak, sůl, pepř a rozmixujeme dohladka. Poté vmícháme kukuřičnou strouhanku a tvarujeme karbanátky.
- Karbanátky smažíme dozlatova na troše oleje cca 10 minut a průběžně otáčíme.
- Horskou čočku uvaříme dle návodu na obalu.
- Na pánvi mezitím orestujeme mrkev a zelí tak, aby bylo na skus, česnek přidáme až na konec, aby se rozvoněl.
- Uvařenou čočku přidáme k zelenině, vmícháme zálivku a po zchladnutí také čerstvé bylinky.
Praktické
- Množství zálivky je pouze na ochucení salátku. Pokud chcete salát mokřejší, udělejte jí jednou tolik.
- Karbanátky smažím na titanové pánvi, kde stačí použít jen trocha tuku.
- Karbanátky můžeme péct v troubě, a to na 180°C cca 20 minut. V polovině pečení otočíme.
Obměna
- Horskou čočku můžeme nahradit čočkou beluga.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Dnes “iba” polovičný recept😀ku karbanátkam (pridala tofu do kompletky) https://www.jimejinak.cz/jahlovo-batatova-kase/+zeler a miso
https://www.jimejinak.cz/parizsky-salat/ bez salámu + blanšírovaná ruž.kapusta+kimchi
Vynikajuce! Len tak to zahucalo🥰. Dakujem za inspiraciu! (Mala obmena prebehla v salate – miesto cervenej, som dala bielu kapustu(zeli) a cocku cervenu miesto horskej, fantasticke, sme si posmakli😋).