Ingredience
8 ks
- 150 g pšeničné bílkoviny
- 120 g vařené cizrny, čočky nebo fazolí
- 280 ml zeleninového vývaru nebo nálevu z cizrny/fazolí
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce sojové omáčky
- 15 g koření na maso (grilovací, na kuře aj.)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíce pohankové nebo cizrnové mouky
- špetka soli
Jak připravit seitanové klobásky bez masa
- Na oleji osmahneme na kousky nakrájenou cibulku a česnek a osolíme.
- Jakmile jsou zlatavé, přemístíme je do mixéru a přidáme všechny mokré ingredience (vývar, luštěninu, olej).
- Rozmixujeme na hladkou pastu.
- Ve větší misce smícháme suché ingredience.
- Přilijeme k nim mokré a pořádně promícháme.
- Těsto 2 minuty hněteme a rozdělíme na 8 stejně velkých kousků.
- Vyválíme 8 klobásek, zabalíme do pečícího papíru (případně ještě do folie), utáhneme konce a dáme na pařáček.
- Do hrnce nalijeme vodu, umístíme pařáček a napařujeme klobásky cca 20-30 minut.
- Zabalené klobásky vyndáme a necháme zchládnout.
- Umístíme je na pár hodin do lednice, aby se zformovaly.
- Poté vybalíme a porcujeme.
Praktické
- Pokud je chcete použít ihned, tak je vybalte, nechejte vychládnout, nakrájejte a můžete použít do gulášů, osmažit je na trošce oleje a obložit s nimi talíř, chléb, zabalit do wrapů, jako “párek” v rohlíku, dát je na gril atp.
- V lednici vydrží týden.
Obměna
- Můžete přidat uzenou papriku a rajčatovou pastu (pyré) pro obměnu chuti.
Děti
- Seitan je vhodný pro děti od 2 let.
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
25. dubna otevíráme živé vaření ve Dobrouči. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Jinak naše děti jedí seitan od malička, asi si ještě pořád myslí, že je to nějaký druh masa 😄😄
Já zkouším tak jednou za rok, balím do stretch fólie, nebo alobalu, půlku dělám na pařáku a půlku v hrnci s vodou..
Zkoušel jsem přidávat pohanku, namleté slunečnicové semínka, namleté shiitake zalité vařící vodou, smaženou cibulku, kousky uzeného tofu apod…
Dnes jsem zkoušel ještě mix z hrachovou bílkovinou tak 20/80 ku prospěchu bílkoviny pšeničné tak uvidíme výsledek..
Rozhodně to neuspěchat a vařit, nebo pařit minimálně 45-60 minut..
Nerozbalovat jako vánoční dárek y ale počkat v klidu až klobásky vychladnou..tak asi moje postřehy..
Další ingreince co jsem použil jako testovací: medová hořčice,nebo arašídové máslo..