Smažený květák s domácí Teryiaki omáčkou

Jak připravit pikantní smažený květák s domácí Teryiaki omáčkou

1. Připravte si omáčku teryiaki podle receptu zde.
2. Těstíčko připravte smícháním cizrnové mouky s vodou a nechte hodinu či dvě odpočívat.
   
3. Blanšírujte růžičky květáku 1 minutu ve vroucí vodě. Sceďte a nechte vychladnout.
4. Květák osolte, osolte i těstíčko a přidejte kajenský pepř. Promíchejte a namáčejte růžičky v těstíčku a poté obalte ve strouhance.
5. Květák smažte v oleji a nechte na savém papíře trochu okapat.
   
6. Do pánve dejte pár lžic omáčky. Pokud je hustá, zřeďte jí trochou vody, do pánve vložte smažený květák a zlehka promíchejte na středním plameni, dokud se pěkně neobalí v omáčce.
7. Podávejte s kolečky cibule a posypané čerstvou petrželkou. Můžete přidat i kousek citrónu.

Praktické

• Omáčku teriyaki můžete koupit, ale dávejte pozor na složení, ty levné v běžných obchodech jsou samý cukr a éčka.
• Omáčku lze připravit s předstihem.
• Při vaření květáku dejte pozor, aby se nerozvařil. Opravdu stačí necelá minuta vaření.
• Pro bezlepkovou verzi volte strouhanku bez lepku.
• Podávejte například s rýží.
• Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.

Obměna

• Místo cizrnové mouky můžete použít na těstíčko jinou mouku, při bezlepkové dietě bezlepkovou.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro děti.