Ingredience
- několik větších cuket
- 1 l sójového mléka
- 100 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 25 g oleje
- muškátový oříšek
- konopné semínko
- chilli paprička
- petrželka
- sůl
- trocha rajčatového protlaku
Jak připravit zapečené cukety v bešamelu
- Nejdříve si připravte bešamel. Do kastrůlku nalijte sójové mléko, rozmíchejte v něm mouku a olej. Za stálého míchání uveďte k varu. Vařte bešamel několik minut do zhoustnutí. Do hotového bešamelu dejte sůl a nastrouhaný muškátový oříšek. Pořádně smíchejte a nechte stranou.
- Nakrájejte na plátky cuketu, osolte a nechte trochu vypotit.
- Do vyššího pekáčku vymazaného olejem dejte na dno trošku rajčatového protlaku a bešamelu. Na ně dejte první vrstvu cuket a pokračujte tímto vrstvením dokud pekáček není plný.
- Povrch posypte konopným semínkem a dejte zapékat asi na 30 minut na 220°C. Na povrchu se udělá kůrka. Posypte chilli papričkou a petrželkou.
Praktické
- Bešamel nechte pořádně vychladnout a klidně ho můžete uchovat i v lednici, pokud zbyde.
- Ideální letní recept na zpracování větších cuket.
- Sójové mléko na bešamel musí být kvalitní a hlavně v něm nesmí být nic, co tam být nemá. Čtete složení!! Ideální je Provamel.
- Pro verzi bez sóji použijte místo sójového mléka ovesné nebo mandlové.
- Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.
Obměna
- Pro bezlepkovou verzi použijte rýžovou mouku.
Děti
- Bez chilli papričky a s menším množstvím soli vhodné pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Vynikající. Bešamel jsem udělala z ovesného mléka (rozmixované ovesné vločky, přecezené) a taky to fungovalo. Do pekáčku jsem navíc přidala trochu polenty, aby to bylo hutnější. Chuťově skvělè.
Luxusní dnes jsem je dělala. Jen jsem přidala tofu a trošku kuskusu do větev a mame to jako oběd. Dekuji za prima recept 🙂 a ještě vlastně navrch slunečnice 👍