Ingredience
pro 4 porce
- 1 hrnek vařené černé čočky Beluga
- vývar z čočky nebo voda
- 1 cibule
- 1 velká mrkev
- 1/2 pórku
- kus květáku
- mleté koření: koriandr, římský kmín, muškátový oříšek, pepř, kardamom
- sojová omáčka
- ume ocet
- olej
- sůl
Postup
- Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na půlměsíčky, květák na růžičky, pórek na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubo. Mrkve máme největší množství.
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme sůl a chvíli společně restujeme.
- Přidáme mrkev, po špetce od každého koření a lžíci sojové omáčky.
- Prohazujeme, aby se zelenina zprudka osmahla a byla křupavá.
- K mrkvi po chvíli přidáme květák a pórek, krátce osmahneme.
- Vzápětí přidáme vařenou čočku s troškou vody z vaření čočky a cca 5 minut společně dusíme bez pokličky za občasného promíchání.
- Odstavíme a ochutnáme. Podle potřeby přidáme lžičku či víc ume octa, případně sojové omáčky, chceme-li jen přisolit.
Praktické
- Protože jsem čočku vařila s řasou hijiky, vidíte ji i na fotce ve formě černých proužků. Nám moc chutná, je velmi zdravá, takže ji necháváme v jídle a užíváme si jí opticky i chuťově :-)
- Pokud nemáte všechno koření, nic se neděje, použijte, co máte nebo improvizujte. Skvěle se hodí směs garam masala, která obsahuje ještě další voňavé a nasládlé koření.
- Pokud nemáte předem uvařenou čočku, použijete loupanou červenou, kterou připravíte během pár minut. Nebude ale držet tvar lentilky jako černá čočka, která se při vaření nerozpadá.
Obměna
- Čočku Belugu můžete zaměnit za jiný druh čočky.
- Podle zásob si upravte složení zeleniny, bylinek a koření.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud vynecháme koření a budeme šetřit se solí a dochucovadly.
Komentáře
Úžasné jídlo. Černou čočku jsem zkusila poprvé a je v této variantě opravdu moc dobrá. Jako přílohu jsem zvolila jasmínovou rýži a udělala jsem dobře. Děkuji za recept 🍀
Černá čočka je prostě fajn 🙂