Domácí veganské tagliolini s mákem

Jak připravit domácí nudle s mákem

1. Dejte vařit vodu. V míse smíchejte oba dva druhy mouky a zalijte horkou vodou. Tuto směs prohněťte rukama a vytvořte z těsta kouli, zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat.
2. Pomocí strojku na těstoviny rozválejte na dlouhé listy a poté nudle. My máme rádi kulaté tagliolini, tak si nastavím číslo 3. Pokud je chcete tenčí, klidně vyválejte na číslo 5. Pokud nemáte k dispozici strojek na těstoviny, vyválejte těsto válečkem a nakrájejte na nudle nožem.
Pojď s námi uvařit živě
30. října 2026 · 15:00–20:00 · Olomouc
Rezervovat místo

3. Nechte trochu oschnout, ale nezapomeňte je pěkně poprášit semolinou, aby se vám neslepily.
4. Nyní si připravíme kondiment. Trochu máku nameleme na mlýnku, trochu ho necháme v celku. Veganský parmazán je taky rychlovka. Stačí trochu upražit sezamová semínka a dát do mixéru s mandlemi, slunečnicovými semínky, solí a lahůdkovým droždím. Nahrubo rozmixovat a je to.
5. Uvařte těstoviny, přidejte je do misky s mákem, ochuťte olivovým olejem, smíchejte a posypte veganským parmazánem.

Praktické

• Výborný pomocník je strojek na těstoviny a nudle. Jinak budete muset válet ručně a krájet nožem. Na strojku to máte rychle a bez námahy.
• Veganský parmazán vydrží i týden v lednici. Můžete, pokud ho používáte, připravit i trochu víc. Ingredience dávám od oka.

Obměna

• Pokud se vám nechce dělat s domácí těstovinou, což by ale byla škoda, kupte nějaké kvalitní čerstvé tagliolini.

Děti

• S menším množstvím soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.