Ingredience
na 2 porce
- 1/4 hokkaido dýně
- 1 lžíce bílého misa (shiromiso)
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1/2-1 lžička dijon hořčice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 větší stroužek česneku
- špetka mletého muškátového oříšku
- hrst kešu oříšků
- 1 lžíce citronové šťávy
- dle chuti lahůdkové droždí
- sůl
Jak připravit veganský mac and cheese
- Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
- Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
- Vše orestujeme a zalijeme vodou.
- Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
- Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
- Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.
Praktické
- Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
- Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
- Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
- Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.
Obměna
- Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
- Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
- Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.
Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví
18. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Komentáře
Dneska uvařeno, jako přílohu jsem si dala Soba nudle. Bylo to výborné. Moc děkuji za recept 😋❤️
Moc dobré. Hledala jsem recept s dýní, kterou jsem měla už podušenou a našla 😊. Využila jsem do receptu zbytek kešu smetany a fazole černé oko. Dýně mě zbyla, když jsem dělala dýňové muffiny. Příloha těstoviny.