Ingredience
- 1 hrnek slunečnicových semínek
- 2 a 1/4 hrnku ovesných vloček
- 1/3 hrnku jáhel (quinoi/teffu)
- 1/3 hrnku pohanky kroupa
- 1/2 hrnku lněných semínek
- 1/4 chia semínek
- 30 g psyllia
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce obilného sirupu nebo sladu (není nutné)
- 1 hrnek mandlí nebo lískových oříšků
- 2 a 3/4 hrnku vody
Jak připravit semínkový chléb
- Obdélníkovou pečící formu na chléb (srnčí hřbet) vyložíme pečícím papírem.
- Pohanku, jáhly a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi, až začnou vonět a zezlátnou.
- Smícháme vločky, sůl, slunečnici, jáhly, pohanku a ořechy.
- V jiné nádobě smícháme vodu, psyllium, chia, lněné semínko, sladidlo (pokud používáme) a necháme minutku nasáknout.
- Smícháme suché ingredience s mokrými a vložíme těsto do formy na pečící papír.
- Necháme 2-24 hodin (můžeme přes noc) zakryté pod utěrkou.
- Pečeme na 180°C cca 20 minut.
- Vytáhneme z formy a na pečícím papíře dopečeme 30-40 minut dozlatova.
- Necháme 2 hodiny vychladnout a poté krájíme.
Praktické
- Chléb uchováváme zabalený v utěrce.
- Výborný je nasucho orestovaný na pánvi, nebo v troubě (lze potřít olejem a bylinkami/česnekem).
- Lze z něj udělat moc dobré krutony do polévky, salátu atp.
- V případě přísné bezlepkové diety volte ovesné vločky bez lepku, anebo jiné vločky (jáhlové, pohankové aj.).
Obměna
- Místo mandlí můžete dát jiné oříšky.
- Semínka můžete měnit dle chuti. Výborná jsou i dýňová.
- Pohanku a jáhly můžete vynechat (pak je třeba snížit množství vody v receptu) nebo nechat jen jedno z toho. Anebo nahradit třeba quinoou, amarantem, teffem aj.
- Tento chléb jde udělat i ve sladké verzi – vynechte sůl (dejte jen špetku), přidejte více sladidla, sušené ovoce a místo semínek oříšky. Můžete přidat i sladké koření (skořice, perníkové), vanilku nebo kakao.
Děti
- Chléb je vhodný pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Ako dlho môžem chlieb skladovať? Z receptu je ho dosť veľa. 4-5 dní je v pohode?
Dobry den, prosim Vas, jahly a pohanku netreba pred opekanim este preplachnut vodou? Lebo tak je vzdy uvedene v postupe pripravy na obale. Ale potom sa nebude pripalovat na panvici, ked budu prepachnute? Prepacte za mozno zvlastnu otazku. Dakujem za odpoved.