Domů > Nepřehlédněte

Chalupářské menu zdravě: výběr nejlepších receptů

sezóna léto

Jsme národem chatařů a chalupářů. V pátek opouštíme naše rozpálené městské byty a víkend trávíme pěkně v chládku na chatě u lesa. Nachystali jsme pro vás výběr těch nejlepších tradičních chalupářských specialit ve zdravé podobě. Kterou dobrotu si chalupě uděláte?

Chalupářské špízy

Rychlá a chutná klasika v podobě chalupářského ražničí bez masa, kterou děláme vždy, když jedeme na chalupu. Naše oblíbená kombinace je uzený tempeh, tofu, cuketa, mrkev, cibule a žampióny. Stačí napíchat na špejle, podlít a šup s tím do trouby nebo na gril. Jako příloha poslouží kváskový chléb, polentový knedlík nebo třeba rýže.

Dušené zelí 4x jinak

Zelí je rychlé, variabilní a praktické jídlo, které se hodí téměř ke všemu. Můžete ho udělat klasicky z hlávky bílého i červeného zelí jako sladkokyselé zelí, z cukety jako dušené cuketové zelí, z kedlubny jako kedlubnové zelí a úplně stejně se dá udělat dýňové zelí z jakékoliv dýně (hokkaido, máslové atp.). K zelí můžete podávat knedlíky plněné “uzeným” nebo jakékoliv jiné knedlíky (např. “bramborové“, polentové, ovesné, kroupové) a osmažený uzený tempeh, tofu nebo seitan. Tradičním jídlem je také staročeské zelí s uzeným nebo segedín (místo masa dejte uzený tempeh nebo hlívu).

Tradiční gulášek

Oblíbené české tradiční chalupářské jídlo, které má mnoho variant. Místo masa můžete použít fazole a zkusit guláš z fazolí, z černých fazolí s dýní, z adzuki se zelím a mrkví, z fazolí s řepou a cuketou, z fazolí s mrkví a dýní, další možností je uzený tempeh (nebo tofu) například v hlívovém guláši s tempehem nebo v hříbkovo-zeleninovém s tempehem.

Bramboračka

Na chalupu se většinou jezdí v hlavní houbařské sezóně. Často je tedy na stole právě bramboračka, ve které čerstvé nebo sušené houby nesmí chybět. V naší verzi bramboračky bez brambor brambory nahradil dříve hojně používaný tuřín. Můžete vyzkoušet také taro bramboračku, kde hlavní roli hrají taro brambory. Moc dobré jsou také měkoučké kostky dýněbramboračce zahuštěné pohankou.

Uhlířina ze zbytků

Toto takzvané zbytkové jídlo se dělalo dříve často. Na uhlířinu se používají zbylé knedlíky, cibule a v našem případě místo masa uzený tempeh. Rychlovka hotová během chvilky, která je ale opravdu luxusní dobrotou. Podobně lze knedlíky zpracovat s kysaným zelím a uzeným tofu.

Ovocné plněné knedlíky

Co by to bylo za léto bez knedlíků plněných ovocem? Ty jsou naší českou specialitou. Nejčastěji do nich balíme jahody, meruňky, švestky, špendlíky, ale dají se zabalit i maliny, borůvky nebo ostružiny. V naší verzi se dají udělat zcela bez lepku například z pohankové krupice, jáhel nebo “tvarohové” z natural tofu.

Ovocná bublanina pro lenochy

Bublaninu nám vždycky dělala na chalupě babička z ovoce, které rostlo kolem. Ale protože dnešní doba je zrychlená a nikomu se už nechce těsto dlouho zpracovávat jako našim předkům, vymysleli jsme zdravou bezlepkovou bublaninu pro lenochy, která se dělá sama bez práce – stačí vše nasypat do pekáče a dát péct! A chutná naprosto dokonale! Zkuste ji třeba se špendlíky, s rebarborou nebo s třešněmi verzi 1 nebo s třešněmi verzi 2. Můžete použít jakékoli ovoce podle toho, co zrovna roste kolem chalupy.

Babiččina bábovka

Jako malí jsme ji jedli s čajem na snídani nebo svačinu. A na chatě bývala stálicí. S kakaem, ořechy, kokosem nebo mákem. Na chatě si ji můžete upéct ve zdravé formě i vy. Zkuste třeba bezlepkovou rýžovou bábovku s mákem, mandlemi a rozinkami nebo klasickou kakaovou bábovku z celozrnné mouky.

A co vaříte na chalupě vy?

Máte oblíbené recepty, které vaříte na chalupě, nebo které vám jako malým vařila babička? Posdílejte je níže v komentářích. Také nám můžete napsat vaše tipy a vychytávky!

A co dále? Blíží se čas na jarní detox!

Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Buďte první, kdo napíše komentář

Vyzkoušejte také

Chalupářské ražničí bez masa

Pro teplé večery letní večery na chalupě se perfektně hodí ražničí nebo-li špízy. Jednak si skvěle pochutnáte, ale navíc ani neohrozíte vaši postavu do pla...

20 super detox receptů s kopřivou

Venku už začíná rašit kopřiva. Zázračná detoxikační bylina, kterou můžete použít do mnoha jídel a nápojů. Pojďte se inspirovat, kam všude s ní!

Třešňové hody: 8 nejoblíbenějších dezertů z třešní

Jóóó třešně zrály, zrovna třešně zrály, sladký třešně zrály … A co s nimi? Přeci šup do zdravého koláče! Zkuste některý z těchto našich TOP třešňovýc...
2

Nechce se vám vařit? 31 receptů na líná zdravá jídla

Občas se nám nechce stát dlouho u plotny, ale chceme se zdravě a chutně najíst… Přinášíme seznam těch nejrychlejších receptů.
3
9

Makový koláč se švestkami

Kombinace švestek, máku a “tvarohu” dělá z tohoto koláče luxusní chuťový zážitek.