Cizrnová pomazánka

Jak připravit pomazánku z cizrny

1. Pokrájíme cibuli na kostičky, rozehřejeme na pánvi olej.
2. Přidáme cibuli, trochu osolíme a osmažíme jí do sklovata.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Pojď s námi na živý kurz vaření.
Zjistit více

3. Přisypeme vařenou cizrnu a necháme prohřát (bude se lépe mixovat).
4. Odstavíme, přidáme tahini, sójovou omáčku a umeocet podle chuti a rozmixujeme do hladka.
5. Podle chuti můžeme přidat ještě citrónovou šťávu.

Obměna

• Ještě paštikovější chuť dostaneme, když na závěr přidáme rozmačkaný česnek a majoránku a rozmixujeme. Můžeme dochutit také pomocí sladké papriky (nebo pálivé či uzené, pokud je máme rádi), mletého kmínu, koriandru a hořčice.
• Do pomazánky můžeme místo tahini dát lžíci hořčice.

Praktické

• Kdo nemá po ruce uvařenou cizrnu, může stejnou pomazánku udělat z loupané červené čočky, která je za 15 minut uvařená. Alternativou pro úplné nováčky je cizrna v plechovce, ale pozor na složení a stravitelnost. Plechovkové luštěniny nebývají předem namáčeny a vařeny v tlaku, takže jsou hůř stravitelné.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový. Pro striktně bezlepkovou verzi použijte omáčku tamari (ne shoyou) nebo jen více osolte a omáčku vynechte.
• Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod.

Děti

• S minimálním množstvím oleje, koření a dochucovadel je vhodná pro děti od 1,5 roku. Ideální varianta je oddělit porci pro dítě a dospělému pak dochutit podle potřeby. S dochudovadly a kořením je vhodná cca od 2 let, ale nepřeháníme to s jejich množstvím!