Cizrnový scramble

Jak připravit cizrnový scramble

1. Nakrájíme cibuli i česnek na kostičky.
2. Obojí zpěníme na oleji s větší špetkou soli.
3. Okořeníme římským kmínem.
4. Cizrnu rozmačkáme ze 70 % pomocí vidličky nebo mačkadla na brambory.

5. K orestované směsi přidáme rozmačkanou cizrnu a mírně podlijeme vodou.
6. Necháme 2 minuty podusit na nejmenším plameni.
7. Zatím si nasekáme pažitku na jemno.
8. Směs vypneme, ochutíme umeoctem, tahini a zamícháme s pažitkou.
9. Podáváme.

Praktické

• Scramble je rychlá alternativa pomazánky na chléb nebo placku, čapátí, náplní do tortil, slaných palačinek aj. Tento pokrm můžete ale podávat i jako součást kompletního talíře spolu s obilovinou a tepelně upravenou zeleninou.
• Když přidáte řasu nori, pomazánka bude mít rybí chuť.
• Když směsí naplníte sandwich, tortillu nebo palačinku, získáte skvělou svačinu na výlet, do školy nebo práce. Nebo rychlou večeři.

Obměna

• Místo umeocta můžete použít citrónovou šťávu.
• Pažitku můžete nahradit petrželkou nebo jarní cibulkou.
• Pokud máte rádi, přidejte do scramble syrovou nasekanou červenou cibulku nebo v sezóně i rajčátka.
• Můžete také experimentovat s kořením – použít například již namíchanou směs indického koření (nám se osvědčila směs tajine).

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 2 let.