Jednoduchá melounová zmrzlina bez cukru

1. Meloun zbavíme slupky, pokrájíme na menší kousky, aby se snadno vypeckoval a mixoval.
2. Vypeckované kousky melounu dáme do mrazáku a necháme zmrznout.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

3. Když je meloun mražený, tak ho vyndáme, necháme v teple trochu povolit a rozmixujeme se špetkou soli ve výkonném mixéru.
4. Ochutnáme. Pokud je málo sladký, přidáme obilný slad nebo sirup podle chuti.
5. Veganskou zmrzlinu podáváme zdobené mátou nebo čerstvým ovocem.

1. Meloun zbavíme slupky, pokrájíme na menší kousky, aby se snadno vypeckoval a mixoval.
2. Vypeckované kousky melounu rozmixujeme na kaši.
3. Ochutnáme. Pokud je hmota málo sladká, přidáme obilný slad nebo sirup podle chuti.
4. Melounovou kaši dáme do mrazáku a necháme zmrznout.
5. Před podáváním necháme při pokojové teplotě trochu povolit, aby šla zmrzlina nabírat.

Praktické

• Na mražení se hodí kovová miska nebo jiná mrazuvzdorná nádoba. Já používám kovovou svačinovou krabičku s plastovým víčkem viz foto.
• Pokud chcete tvořit kopečky, použijte kopečkovač viz foto.
• Pokud máte zmrzlinovač, dejte tekutou směs do zmrzlinovače, výsledná zmrzlina bude hezky našlehaná. Kdo nemá zmrlinovač a chce zmrzku našlehanou, může jí každou hodinu v mrazáku promíchat, pokud dělá podle postupu 2.
• Sladidla dáváme jen v případě, že je meloun málo zralý a vlastně nám samotný čerstvý ani nechutná. Zralé melouny vůbec nepotřebují přislazovat.
• Špetku soli můžete vynechat, dáváme ji tam proto, aby vytáhla sladkou chuť a doplnila minerály, není cílem zmrzlinu osolit, takže opatrně.
• Obě varianty jsou dobré, nemůžete udělat chybu. Já obvykle nejdříve meloun mrazím a pak mixuji ve stolním mixéru. Je to praktické z toho důvodu, že zmrzlina je pak rychle po ruce, když na ní přijde chuť, protože už hotová čeká v mrazáku. Navíc přebytky melounu, když se ho někdy sejde moc, rychle uklidím do mrazáku, i když se mi zrovna nechce vyrábět zmrzlinu.

• Do zmrzliny můžeme přidat jakékoli ovoce, které zrovna dozrává, čímž můžete dosladit.
• Skvělá verze je s limetkovou šťávou (na 0,5kg melounu cca 1 lžíce limetkové šťávy) nebo s citrónem.
• Další skvělá verze pro milovníky máty je s rozmixovanými lístečky máty (na 0,5kg melounu cca 5 lístků), stejně tak se dá přidat trochu levandule (ale opravdu jen pár kvítků, je silná!)
• Kdo chce smetanovou, přidá trochu rostlinného mléka nebo smetany.

Děti

• Pro nikoho není vhodné konzumovat ledové pokrmy, tím spíš ne pro malinké děti. S podáváním ledové zmrzliny počkáme až do doby, kdy už nechtějí děti jíst variantu s agarem. I tak dětem dáváme zmrzlinu trochu odstátou a učíme je ohřívat sousto v ústech.