Jemný mrkvovo-květákový krém

Jak připravit krémovou zeleninovou polévku

1. Dáme ohřát vývar, omyjeme a oloupeme zeleninu, propláchneme čočku.
2. Cibuli, mrkev a květák nakrájíme na větší kostky.
3. Na oleji orestujeme cibuli se špetkou soli.
4. Po chvíli přidáme mrkev a květák, společně několik minut restujeme.
5. Přidáme čočku a zalijeme vývarem jen tolik, aby voda příliš nepřesahovala zeleninu.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
6. Společně vaříme cca 15 minut do změknutí mrkve.
7. Mezitím nastrouháme zázvor na jemno.
8. Do mrkve píchneme vidličkou, když je měkoučká, vypneme polévku.
9. Rozmixujeme obsah ponorným mixérem nebo v mixéru. Mixujeme, až dostaneme nadýchaný krém.
10. Na závěr vyždímáme rukou do polévky nastrouhaný zázvor a podle chuti přidáme jablečný ocet a umeocet.

Praktické

• Vývar přidávejte podle potřeby – je snazší naředit příliš hustou polévku než zahušťovat řídkou.

Obměna

• Místo červené čočky můžete přidat do polévky na závěr přidat jakoukoli již uvařenou luštěninu.
• Pokud chcete polévku lehčí, můžete luštěninu vynechat a připravit ji jen ze zeleniny.
• Zeleninu můžete vyměnit podle aktuálních zásob, zázvor nahradit česnekem nebo vynechat.
• Místo červené čočky můžete na závěr do hotové polévky rozmixovat čočkovou majonézu – polévka bude ještě nadýchanější, skoro pěnová. Ale počítejte s olejem, který v čočkanéze máte, proto si základ připravte bez oleje, aby nebyla příliš mastná.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale nedáváme zázvor, ubíráme sůl, olej a octy.