Kari Mung Dhal s nudlemi

Jak připravit mung dhal kari

1. Uvaříme těstoviny (zde nudle z celozrnné rýže).
2. Na oleji osmahneme na kousky nakrájenou cibulku s větší špetkou soli.
3. Přidáme na tenké pasky nakrájenou červenou kápii a na malilinké kostičky nakrájený zázvor a orestujeme.
4. Ochutíme kari pastou, garam masalou a přidáme i uvařené fazolky.
5. Chvilku vše osmahneme a poté zalijeme troškou vody/vývaru a necháme dusit cca 7 minut na mírném plameni (kontrolujeme, jestli se nepřipaluje).
6. Přilijeme kokosové mléko a minutu prohřejeme.
7. Ochutíme rýžovým octem (nebo balzamikem) a umeoctem.

Praktické

• Pokud by bylo jídlo moc řídké, zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce studené vody a povaříme do zhoustnutí.
• Pokud bychom to přehnali s kari, můžeme jídlo zjemnit přidáním kokosového mléka.

Obměna

• Kari pastu můžeme nahradit i kari kořením.
• Garam masalu ůžeme vynechat nebo nahradit jiným asijským kořením (tajine aj.).
• Místo kokosového mléka můžeme použít na zjemnění rostlinnou smetanu.
• Můžeme přidat i jinou zeleninu – skvěle se hodí cuketa, brokolice, hrášek, mrkev, dýně aj.
• Mung dhal můžeme nahradit jinou uvařenou luštěninou – nejvíce se mu strukturou podobá červená nebo žlutá loupaná čočka nebo rozvařené mungo fazolky.

Děti

• Toto jídlo je vhodné pro děti od 3 let. Při vynechání koření i pro mladší děti.